Se você gosta de geada de queijo creme, você vai adorar esta receita de fudge de cream cheese! Tem o puro sabor de queijo cremoso, animado com um toque de limão e o aroma tostado de nozes.
Este fudge define na geladeira, mas nunca fica totalmente "duro" como alguns fudges tradicionais. Você vai querer armazená-lo e servir diretamente da geladeira. O resultado final é um fudge maravilhosamente cremoso, suave e macio.
O que você precisará
- 4 oz. chocolate branco (lascas de chocolate picadas ou brancas)
- 8 oz. cream cheese (à temperatura ambiente)
- 2 oz / 1/4 xícara de manteiga (sem sal, à temperatura ambiente)
- 22 oz./5 1/2 xícaras de açúcar (em pó)
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá. sal
- 1 limão médio (para raspas)
- 1,5 xícaras de nozes (tostadas, picadas; nozes podem ser substituídas)
Como fazer isso
1. Prepare uma panela de 8x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Coloque o chocolate branco picado em uma tigela de microondas e microondas até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Deixe esfriar até que o chocolate esteja na temperatura ambiente, mas ainda assim fluido.
3. Coloque o creme de queijo à temperatura ambiente e a manteiga na taça de uma batedeira grande equipada com o acessório de remo.
Como alternativa, você pode usar um mixer de mão. Bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo e macio.
4. Pare o misturador e adicione o açúcar em pó, as raspas de limão, sal e baunilha. Misture em velocidade baixa até que o açúcar em pó seja incorporado, depois vire para a velocidade média e misture até ficar leve e sedoso. Adicione o chocolate branco derretido e misture bem até incorporar. Por fim, misture as nozes com as mãos até que estejam distribuídas uniformemente.
5. Raspe o doce na forma preparada e alise a parte superior em uma camada uniforme.
6. Coloque na geladeira e leve à geladeira até definir, 4 horas ou durante a noite. Corte o doce em pequenos quadrados e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir. Quadrados de fudge podem ser colocados em copos de doces individuais para facilitar o armazenamento e servir.
Confira estas receitas:
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 114 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 18 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |