Há mais de um tipo de Locavore
Um locavore é alguém que come exclusivamente ou principalmente alimentos do seu local ou regional foodshed .
Por que as pessoas vão a Locavore?
Ao comer localmente, a maioria dos locavores espera 1) criar uma maior conexão entre eles e suas fontes de alimento, 2) evitar alimentos industrializados e processados, e 3) apoiar sua economia local.
Locavores tendem a se conectar à sua comida fazendo compras em mercados de agricultores (também conhecidos como mercados verdes) ou se juntando a CSAs para comprar produtos e outros produtos diretamente dos agricultores.
Locavores sérios tendem a procurar produtores de alimentos que querem apoiar, em vez de apenas comprar alimentos que vêm de sua área.
Os benefícios de ser um locavore
Concentrando-se mais em alimentos disponíveis a partir de fontes locais, os locavores movem-se naturalmente para mais alimentos integrais e menos alimentos processados. Quanto mais as pessoas começam a procurar produtores menores e alimentos locais, eles tendem a encontrar mais desses produtores. Quase cria um pouco de feedback.
Isso, por sua vez, apoia e conecta os locavores à economia local. Comprando diretamente de fazendeiros e produtores, os locavores buscam manter o dinheiro que gastam em comida em sua comunidade ou região, em vez de irem para corporações que podem estar em todo o país ou em qualquer outro lugar.
A abundância de locavores iria implorar para salientar que eles também se encontram comendo um monte de alimentos muito frescos, muito deliciosos no processo.
Como o local é local?
A maioria dos locavores não se dedica a uma área restrita para comer, mas sim comprar o máximo que puder de agricultores, cultivadores e vendedores com quem eles mantêm um relacionamento ou cujas práticas de cultivo ou produção os atraem.
Dito isto, alguns locavores usam um determinado raio de sua casa para manter o controle de quão local é sua comida. Quando o locavorismo se tornou popular, um raio de 100 milhas era uma distância comum para as pessoas usarem. Dependendo de onde as pessoas vivem e da quantidade de produção de alimentos e da agricultura nas redondezas, elas podem ganhar cerca de 50 (ou até menos) milhas, ou até 250.
Não há regras estritas.
Há também locavores que levam as coisas mais extremas, confiando em seu próprio jardim para a maior parte de suas necessidades alimentares. Este conceito foi destacado em um projeto de dieta de um bloco.
O que dizer de açúcar e café e chocolate?
Embora existam locavores que realmente limitem sua dieta, a maioria dos locavores autodescritos se dá várias exceções à sua dieta local. Itens comumente excluídos incluem café, chocolate, sal e / ou temperos - embora os locavores costumem tentar encontrar torrefadores de café locais, pequenos produtores de chocolate em lote e importadores de temperos orgânicos quando puderem.
Acha que você pode ser um pouco um locavore? Confira Local Eating 101 para mais informações.