Esta saborosa receita de peito de frango é elegante o suficiente para os convidados ou torná-lo para um jantar de família de fim de semana. Peitos de frango são achatados, cheios de manjericão e queijo, enrolados em migalhas de pão , depois assados na perfeição. O molho de cogumelos fornece a cobertura perfeita para esses rolos de peito de frango. Eles são maravilhosos com arroz ou macarrão, juntamente com uma salada.
O que você precisará
- 4 metades de peito de frango (sem osso)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (finamente picados)
- 1/4 xícara de manjericão (fresco, picado)
- 4 fatias pequenas de queijo mussarela (ou 2 onças de queijo mozzarella ralado)
- 1 ovo grande (
- batido )
- 1/2 xícara de migalhas de pão (finas, secas)
- 1 colher de chá de salsa (flocos secos)
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 a 6 onças de cogumelos (fatiados)
- 3 ou 4 cebolas verdes (fatiadas)
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 pimento pimenta preta
- 1 xícara
- caldo de galinha
- 1/2 xícara
- creme de leite
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F. Unte levemente uma assadeira ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Lave a galinha e deixe secar. Coloque o frango, um pedaço de cada vez, em um saco de armazenamento de alimentos e bata levemente com um martelo de carne ou outro objeto pesado até cerca de 1/4 de polegada de espessura. Repita com todos os peitos de frango. Polvilhe com sal e pimenta.
- Refogue o alho na manteiga por cerca de 1 minuto, apenas para amolecer. Combine o alho com folhas de manjericão. Espalhe a mistura de manjericão sobre cada peito de frango; cubra com uma fatia de queijo mussarela ou um pouco do queijo mussarela ralado. Enrole o frango e prenda com palitos de dente.
- Bata o ovo em uma tigela rasa.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas de pão e salsa.
- Mergulhe com cuidado os peitos de frango enrolados no ovo; virando-se para cobrir bem, depois cubra com migalhas de pão. Arrume os rolinhos de peito de frango na assadeira. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.
- Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macio e dourado. Adicione o alho, cebola verde, sal de colher de chá de 1/4 e pitada de pimenta. Cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto; Adicione a farinha e mexa até ficar bem misturado. Adicione o caldo de galinha e cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione o creme e aqueça completamente.
- Sirva o frango com o molho, juntamente com macarrão ou arroz e um vegetal lateral.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1823 |
| Gordura total | 107 g |
| Gordura saturada | 39 g |
| Gordura insaturada | 39 g |
| Colesterol | 723 mg |
| Sódio | 1,475 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 154 g |