O café é um ótimo tempero e funciona lindamente em marinadas. O sabor não é preponderante e ajudará a melhorar o sabor natural de qualquer carne ou carne assada.
O que você precisará
- 2 libras (900 g) assado tri-tip, cerca de 6 onças cada
- 3 colheres de sopa (45 mL) de grãos de café expresso finamente moídos
- 3 colheres de sopa (45 mL)
- açúcar mascavo
- 1 colher de sopa (15 mL) de pimenta em pó
- 2 colheres de chá (10 mL) de sal marinho
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta, terra grossa
- 1 colher de chá (5 mL) de cebola em pó
- 1/2 colher de chá (2,5 mL) de alho em pó
Como fazer isso
1. Combine grãos de café expresso, açúcar mascavo, alho em pó, pimenta preta e pimenta em pó . Esfregue a mistura em bifes e coloque em um recipiente resselável. Cubra e deixe na geladeira por uma hora.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio. Retire os bifes da geladeira e coloque na grelha. Cozinhe por cerca de 1 a 1 1/2 horas, dependendo da espessura do assado e do cozimento desejado.
3. Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 296 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 945 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 42 g |