Uma boa receita de creme Chantilly é essencial para todas as cozinhas francesas. Este creme chantilly rico em baunilha é um clássico embelezamento para pastelaria francesa, bolos de gemas (bolos de esponja) e tortas.
Em essência, tudo é um chantilly adoçado com baunilha adicionada (algumas receitas usam licores no lugar de baunilha - veja as variações abaixo). É muito fácil de fazer se você souber como.
O que você precisará
- 2 xícaras de creme pesado (30% de gordura do leite)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha juntos em alta velocidade até formar picos moles.
- Use como sua receita direciona. Refrigere qualquer creme de Chantilly não utilizado.
Variações
Se você gosta de um chantilly com sabor, agora é a hora de retirar todos os licores extravagantes que você recebeu para o Natal. Alguns populares para combinar com chantilly incluem amaretto, cassis, brandy, Curaçao, Grand Marnier, creme irlandês, rum e muito mais.
Deixe sua criatividade ser o seu guia.
Se você é um abstêmio, tente um dos muitos xaropes cordiais italianos usados em bebidas de café. Marcas populares incluem Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana e Monin.
Uma palavra de cautela é começar devagar, talvez 1 colher de sopa de um licor ou xarope sem álcool de cada vez até que você tenha atingido o sabor desejado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 864 |
| Gordura total | 86 g |
| Gordura saturada | 55 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sódio | 65 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |