Tartufo é uma sobremesa de sorvete italiana que geralmente é feita de gelato. O sorvete é escavado em bolinhas e coberto com chocolate derretido. Esta clássica sobremesa italiana é fácil de fazer e um prato realmente impressionante para servir à companhia
Você pode fazer isso com todos os tipos de diferentes sabores de sorvete e frutas. Experimente sorvete de praliné de nozes com pêssegos ou sorvete de maracujá com mirtilos secos. Ou sorvete de café com grãos de café com cobertura de chocolate, ou sorvete de baunilha com bolinhos de microplaqueta de chocolate esmagados e cranberries secas. As possibilidades são infinitas! Você também pode polvilhar as bolinhas cobertas de chocolate com granulado colorido.
Aproveite esta sobremesa com um pouco de café depois de um jantar italiano e saboreie cada mordida.
O que você precisará
- 3-1 / 2 xícaras
- sorvete de chocolate
- 1-1 / 2 xícaras de cerejas (congeladas, sem caroço, descongeladas e picadas
- 1 xícara de chocolate ao leite (picado)
- 20 bolachas de chocolate (finamente esmagadas)
- 1-1 / 2 xícaras de chocolate semisweet
- 1/2 xícara
- chocolate ao leite (picado)
- 2 colheres de chá de óleo vegetal simples
Como fazer isso
- Deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos para amolecer um pouco antes de começar a trabalhar na receita. Mexa o sorvete até que seja bastante fácil de trabalhar, mas não deixe que derreta completamente, ou a textura será arruinada.
- Misture as cerejas picadas e 1 xícara de chocolate ao leite picado no sorvete. Colher a mistura de sorvete em oito, dez ou doze bolas usando uma colher de sorvete, dependendo do tamanho que você quer que eles sejam.
- Enrole as bolas de sorvete nos biscoitos esmagados para cobrir bem. Coloque as bolas de sorvete revestidas em uma assadeira forrada com papel de cera e congele até ficar bem firme, por cerca de 3 horas.
- Em seguida, em um copo de medição de vidro seguro para micro-ondas, combine os pedaços de chocolate meio amargo com o óleo. Derreta esta mistura em 50% de energia por 2 a 4 minutos, mexendo a cada minuto, até que o chocolate esteja derretido e macio. Retire a mistura de chocolate do microondas e misture 1/2 xícara de chocolate ao leite picado, mexendo sempre até a mistura ficar homogênea novamente. Esfriar esta mistura para morna para que o sorvete não derreta quando é mergulhado.
- Coloque as bolas de sorvete congeladas em uma grade. Colher o chocolate derretido sobre cada bola, cobrindo completamente o topo e os lados. Delicadamente, coloque as bolinhas em uma assadeira recoberta de papel encerado e congele novamente até ficar firme por pelo menos 2 horas. Após 2 horas, coloque cada Tartufo em um copo de papel e cubra bem com filme plástico. Eles podem ser mantidos no freezer até 2 semanas. Retire o Tartufo do freezer 10 minutos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2337 |
| Gordura total | 161 g |
| Gordura saturada | 95 g |
| Gordura insaturada | 49 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 80 mg |
| Carboidratos | 188 g |
| Fibra dietética | 43 g |
| Proteína | 34 g |