Não fica mais simples - ou mais delicioso - do que isso. Chocolate amargo e creme se juntam para formar trufas de chocolate escuro divino e derretido na boca. Use chocolate de boa qualidade para obter os melhores resultados - qualquer chocolate cujo sabor você goste funcionará bem! Uma colher de rum ou conhaque pode ser adicionada com a baunilha, se desejar.
Esses doces, como a maioria das trufas, têm vários períodos extensos de resfriamento, portanto, certifique-se de deixar tempo suficiente ao prepará-los.
O que você precisará
- 9 onças de chocolate (agridoce, picadinha)
- 2/3 xícara de creme
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de cacau em pó
Como fazer isso
1. Prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque o chocolate picado em uma tigela grande.
2. Coloque o creme em uma panela pequena e escalde até que as bolhas apareçam ao redor dos lados da panela. Despeje o creme sobre o chocolate e deixe amolecer e derreta o chocolate por um minuto.
3. Usando um batedor, mexa delicadamente para incorporar o creme e o chocolate. Adicione a baunilha e mexa até ficar bem combinado, mas não mexa muito vigorosamente ou você incorporará bolhas de ar.
4. Cubra a mistura de trufas com filme plástico e deixe-a esfriar até a temperatura ambiente. Depois de esfriar, leve à geladeira até que esteja firme o suficiente para colher, cerca de 2 horas.
5. Usando uma colher de chá ou massa de biscoito, forme pequenas bolas de 1 polegada do ganache e coloque-as na assadeira preparada. Repita com ganache restante. Volte para a geladeira para relaxar por mais uma hora.
6. Coloque o cacau em pó em uma tigela pequena ou lata de pizza. Polvilhe as mãos com cacau e coloque uma trufa no cacau, rolando-a até que esteja coberta. Rolar a trufa brevemente entre as palmas das mãos para formar uma forma redonda, em seguida, coloque-o de volta na assadeira. Repita com as trufas restantes.
7. Guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira e leve-as à temperatura ambiente antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 87 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |