Manteiga de amendoim Trufas de chocolate são uma receita fácil para trufas de chocolate elegantes repletas de manteiga de amendoim e sabor de chocolate. Esta receita pede que eles sejam mergulhados em cobertura de chocolate, mas você pode simplificar a receita e enrolar os centros em amendoim picado para uma alternativa mais rápida.
O que você precisará
- 1 xícara / 6 onças de chocolate amargo chips (ou chocolate picado)
- 1/2 xícara de creme
- 1/2 xícara de manteiga de amendoim (cremosa ou crocante)
- 2 xícaras de cobertura de chocolate (para mergulhar)
- Opcional: amendoim moído, xícaras de manteiga de amendoim ou chips de manteiga de amendoim
Como fazer isso
1. Coloque o chocolate picado ou as raspas de chocolate e o creme em uma tigela média para micro-ondas e o microondas até derreter, mexendo a cada 45 segundos para evitar o superaquecimento.
2. Uma vez que o chocolate tenha derretido, adicione a manteiga de amendoim e mexa até a mistura ficar totalmente lisa. Pode não parecer que vai se juntar, mas continue mexendo e você acabará por ter uma mistura de chocolate suave e brilhante.
Este é o seu " ganache ", ou base de trufas.
3. Cubra a parte superior do ganache com uma camada de filme plástico e coloque a tigela na geladeira até que esteja firme o suficiente para colher, pelo menos 4 horas ou durante a noite.
4. Cubra uma assadeira com papel alumínio. Usando um pequeno biscoito ou uma colher de doce, ou uma colher de chá, retire pequenas bolas do ganache e enrole-as entre as palmas das mãos para obter uma forma redonda. Retorne as bolas para a geladeira para esfriar enquanto derrete a cobertura de chocolate.
5. Coloque o revestimento de chocolate em uma tigela pequena e coloque no microondas até derreter, mexendo a cada 45 segundos para evitar o superaquecimento. Deixe o revestimento esfriar por alguns minutos, até que esteja ainda quente, mas não tão quente a ponto de derreter os centros de trufas.
6. Depois que o revestimento esfriar um pouco, remova a bandeja dos centros de trufas do refrigerador. Usando ferramentas de imersão ou um garfo, mergulhe um centro no chocolate derretido até que esteja completamente submerso. Retire-o do revestimento e deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Coloque a trufa na assadeira e repita com as trufas e o chocolate restantes. Se desejar, você pode decorar as trufas com amendoins esmagados ou doces de xícara de manteiga de amendoim, enquanto o chocolate ainda está molhado. Alternativamente, você pode derreter uma pequena quantidade de chips de manteiga de amendoim e regue as batatas derretidas sobre as partes superiores das trufas.
7. Retorne as trufas para a geladeira até o chocolate ficar pronto, cerca de 20 minutos. Guarde as trufas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 261 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 58 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |