Este bolo de libra de creme de leite de baunilha é um bolo fácil de fazer para qualquer ocasião. O creme azedo dá ao bolo uma textura derretida na boca e um sabor incrível. Asse o bolo de libra em uma panela de bolo Bundt ou pan bolo de tubo.
Cubra o bolo inteiro com um esmalte ou sirva fatias com frutas, molho de sobremesa ou conserva aquecida. Um molho de limão é maravilhoso em bolo de libra, ou regue uma cobertura de baunilha fina e simples sobre o bolo resfriado. Este fácil esmalte de chocolate seria excelente também.
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O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga, amolecida
- 6 ovos separados (leve as claras à temperatura ambiente antes de bater, veja dicas)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme azedo
- 3 xícaras de farinha de trigo, peneire ou mexa antes de medir, 13 1/2 onças
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Engraxe e enfarinhe generosamente uma forma de bolo ou uma assadeira de 12 copos. Aqueça o forno a 300 F (150 C / Gás 2).
- Creme juntos açúcar e manteiga até quase de cor branca e fofa, cerca de 5 minutos.
- Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha e o creme azedo.
- Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o refrigerante. Misture bem com um batedor ou colher.
- Adicione os ingredientes secos para bater; bata até misturar.
- Em uma tigela limpa e livre de gordura, bata as claras até formar picos firmes. Dobre as claras de ovo na massa do bolo.
- Despeje na assadeira preparada e asse por cerca de 1 1/2 horas ou até que os testes de bolo feito.
- Arrefecer o bolo na panela por 10 minutos e depois invertê-lo cuidadosamente em um rack de arrefecimento para esfriar completamente.
* Use tigelas revestidas de cobre, aço inoxidável, vidro ou esmalte para claras de ovos. O plástico geralmente tem um resíduo de graxa.
Dicas para especialistas
- Borrife levemente o suporte de resfriamento com spray de cozinha antiaderente para evitar que grude. Arrefecer o bolo completamente antes de transferi-lo para uma placa de bolo.
- As claras devem estar à temperatura ambiente para melhores resultados. A melhor maneira de trazê-los à temperatura ambiente é primeiro separá-los das gemas - os ovos se separam melhor quando estão frios - e depois deixá-los repousar por cerca de 30 minutos.
- Bolos de libra dependem da incorporação de ar para sua ascensão. Creme o açúcar e manteiga por cerca de 4 a 5 minutos.
- Teste bolos profundos como tortas e bolos Bundt com um espeto de madeira.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 332 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 144 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |