Um rico e cremoso molho de queijo cheddar transforma a couve-flor cozida no vapor em um prato irresistível.
Esta é realmente uma receita muito rápida para preparar, e é um dos meus acompanhamentos favoritos. Tenha todos os ingredientes medidos e prontos, e o prato deve estar pronto para servir em menos de 10 minutos.
Sinta-se livre para dobrar os ingredientes do molho.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de couve-flor
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de farinha de nível
- 1/2 colher de chá de mostarda moída
- noz-moscada pitada
- 3/4 a 1 xícara de leite ou meio a meio
- 1 xícara (4 onças) de queijo Cheddar ou uma mistura de Cheddar Jack
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Separe a couve-flor em pequenas florzinhas e coloque em uma cesta fumegante sobre cerca de 1/2 polegada de água fervente. Cubra e deixe o vapor da couve-flor por cerca de 5 a 8 minutos, até ficar crocante ou macio, dependendo de como você gosta.
- Enquanto isso, prepare o molho de queijo.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha, a mostarda moída e a noz-moscada e cozinhe, mexendo ou mexendo constantemente, por cerca de 1 ½ a 2 minutos.
- Aos poucos, bata em 3/4 xícara de leite ou metade e metade e continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar.
- Junte o queijo ralado e continue cozinhando, mexendo até o queijo derreter.
- Fino o molho com uma colher de sopa ou dois de leite, se desejar.
- Adicione sal e pimenta do reino moída a gosto.
- Faz 1 1/4 xícaras de molho.
- Transfira a couve-flor para um prato e coloque o molho sobre ele ou sirva a couve-flor e passe o molho separadamente.
Variações
- Adicione um pouco de espinafre ao prato para obter cores adicionais (foto).
- Decore com páprica ou salsa fresca picada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 291 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 599 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |