As Trufas de Chocolate de Abóbora são trufas de chocolate cremosas e suaves, com um toque de torta de abóbora e purê de abóbora. A abóbora é sutil, mas acrescenta um sabor agradável de outono a esses doces. Trufas de chocolate de abóbora são perfeitas para o Halloween, Thanksgiving ou qualquer ocasião de queda.
O que você precisará
- 8 onças de chocolate semi-doce (picado)
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/4 xícara de purê de abóbora (não recheio de torta de abóbora)
- 2 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 libra de revestimento de chocolate
- Opcional: laranja polvilha ou outras decorações
Como fazer isso
- Coloque o chocolate picado em uma tigela à prova de calor. Combine o creme de leite, o purê de abóbora, o sal, a canela e a noz-moscada em uma panela pequena em fogo médio-alto. Bata até que a abóbora e o creme estejam lisos. Aqueça até a mistura começar a ferver.
- Despeje o creme quente por cima de um coador sobre o chocolate picado - isso vai arrancar todos os pedaços grandes de purê de abóbora que possam interferir com uma textura suave de trufa. Bata o creme e o chocolate até a mistura ficar brilhante e completamente lisa. Deixe esfriar brevemente.
- Quando ainda estiver quente, mas não mais quente, misture a manteiga até incorporá-la. Pressione um pedaço de filme plástico por cima do chocolate e leve à geladeira até que esteja firme o suficiente para colher, cerca de 2 horas.
- Quando o chocolate estiver firme, mas não duro, use uma colher de doce ou uma colher de chá para colher pequenas bolas. Polvilhe as mãos com cacau e enrole as trufas entre as palmas das mãos para fazê-las circular.
- Derreta o revestimento de doce (ou alternadamente, temperar chocolate real ) no microondas até que esteja liso e fluido.
- Mergulhe as trufas no revestimento, uma a uma, usando ferramentas de imersão ou um garfo. Se desejar, cubra-as com granulado laranja ou outras decorações enquanto o chocolate ainda estiver molhado. Para obter o efeito na foto, eu polvilhei generosamente os topos com açúcar de lixamento laranja.
- Refrigerar as trufas para definir o revestimento, por cerca de 10 minutos, antes de servir. Guarde Trufas de Chocolate de Abóbora em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana, e traga-as à temperatura ambiente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 155 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |