Se houvesse uma "cola" que unisse a cozinha grega, seria isso. Sim, estou falando sobre aquele mergulho rico, cremoso e tentador, conhecido como tzatziki! Uma bela mistura de produtos frescos, como pepino e endro, juntamente com alguns outros ingredientes extras.
Muitas pessoas experimentam o primeiro sabor desse delicioso molho enquanto tomam um giroscópio ou talvez um pouco de souvlaki pela primeira vez. Ou você pode ter tido uma variação, já que existem versões similares encontradas em muitos países da Bulgária para a Índia.
No entanto, uma coisa que eu acho que as pessoas subestimam é a sua versatilidade! Este mergulho pode ser usado e servido para muitas ocasiões diferentes além do que é tradicionalmente emparelhado.
Você pode tê-lo ao lado de legumes, como um sanduíche, com qualquer carne ou frango e, finalmente, se você é como eu - por si só com uma colher :) Quer dizer, é feito com iogurte grego, por isso é saudável e embalado com proteína
É realmente um suplemento fantástico e irá adicionar um bom impulso de sabor limpo para o que você está cozinhando.
Há muitas maneiras diferentes de fazer isso, e cada grego jura pela sua versão. Esta receita particular vem da minha família e agora eu estou compartilhando com a sua.
Se você fizer diferente, eu adoraria saber! Envie-me um e-mail e eu vou montar outro post para mostrar todas as maravilhosas variações que as pessoas têm para fazer seu tzatziki especial!
O que você precisará
- 17 onças de iogurte grego (simples, ou qualquer iogurte tenso)
- 1 pepino (descascado e ralado; acho
- Pepinos ingleses para ser o melhor)
- 3 colheres de sopa
- Azeite grego
- 1 limão (espremido)
- 1 a 2 colheres de chá de sal (a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de endro (fresco e picado)
- 1 a 2 colheres de chá
- vinagre de vinho tinto (a gosto)
- 1 dente de alho (pressionado; se você gosta de alho, adicione mais)
Como fazer isso
1. Coloque o iogurte grego em uma tigela, algo grande o suficiente para misturar todos os ingredientes.
2. Pegue o pepino descascado e rale em um prato. * Importante: esprema todos os sucos do pepino ANTES de adicioná-lo ao iogurte. Tzatziki é grosso, e adicionar os sucos do pepino vai fazer é aguado.
3. Adicione azeite, limão, sal, pimenta, endro, vinagre de vinho tinto e alho à mistura de iogurte de pepino.
4. Misture bem
5. Deixe descansar. Coloque na geladeira por um período mínimo de 2-4 horas. De preferência, durante a noite.
6. Sirva ao lado de pão, carne, legumes ou o que você quiser!
Notas : Fazer tzatziki é uma das minhas coisas favoritas, porque é um processo tão orgânico. Cada vez que eu faço isso, um pouco mais de um ingrediente é necessário (às vezes mais limão e outras vezes um pouco do suco de pepino). Lembre-se de que o período de descanso mudará o sabor à medida que os ingredientes se tornarem vivos - para que o toque de alho cresça um pouco mais enquanto descansa. Coloque-o em um sabor que você está feliz, deixe descansar por um tempo e prove como ele muda.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 227 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 938 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |