Procurando por novos lados para as férias? Este prato não só tem apelo de antecipação, mas é absolutamente bonito, com a explosão de cranberries vermelhas contra o pano de fundo de laranja deslumbrante.
Em geral, o purê de batatas é um item básico em muitos lares. No entanto, há algo um pouco mais especial sobre um prato de purê de batata-doce que só faz a tabela que muito mais bonita e festiva. Este prato é perfeito para a temporada de férias e complementaria muitas entradas e uma variedade de acompanhamentos. Esta receita é um verdadeiro prazer para todos!
Enquanto, essas purê de batatas se encaixam facilmente em seu plano de jantar de Ação de Graças ou feriado, você também deve considerar servir este lado com um prato principal saudável em um dia não-feriado. Experimente o lombo de porco de orégano de bordo , coxas de frango recheadas com espinafre e queijo Feta ou costeletas de porco enroladas com presunto grelhado . E quase qualquer receita vegetal não-doce complementará a doçura cremosa na batata. Experimente emparelhar-se com esta Salada Colorida de Outono , Cogumelos Tradicionais Salteados ou Couve Desnatada .
O que você precisará
- Sal grosso ou kosher a gosto
- 3 libras de batata doce (descascada e em cubos)
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de leite integral
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de cranberries congelados (descongelados e picados)
Como fazer isso
Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione as batatas e deixe a água voltar a ferver. Ajuste o fogo para que a água permaneça em fogo brando e deixe ferver até que a batata-doce esteja bem macia, de 20 a 25 minutos.
Escorra as batatas e devolva-as à panela. Use um liquidificador de imersão ou um espremedor de batatas para esmagar as batatas. Alternativamente, coloque as batatas por meio de um ricer ou um moinho de alimentos, permitindo que o purê de batatas caia de volta no pote. Acrescente o suco de laranja, a manteiga, o leite, o sal e a pimenta e misture bem.
Transfira para um prato e polvilhe com as cranberries picadas. Servir quente.
Dicas de receita:
Use sementes de romã congeladas descongeladas no lugar das cranberries congeladas picadas e descongeladas para obter outra explosão de cor e sabor.
Faça as batatas até 2 dias antes do tempo e guarde em um recipiente hermético na geladeira. Aqueça em uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer completamente, ou alternadamente em um forno de 300 F, mexendo ocasionalmente. Você pode precisar adicionar um pouco de leite extra ou suco de laranja se as batatas estiverem muito grossas. Espalhe os cranberries ou as sementes de romã por cima antes de servir.
- Se você quiser um sabor laranja ainda mais pronunciado, adicione 1 colher de chá de casca de laranja ao adicionar o suco e outros ingredientes.