O que você precisará
- 2 libras pequenas batatas brancas, esfregadas e descascadas, se desejado, cortadas em pedaços de 1/2 polegada
- 8 a 12 onças linguiça andouille, fatiada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão médio, vermelho ou verde, picado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Farinha de 1/3 xícara
- 2 1/4 xícaras de leite
- 6 onças de queijo Cheddar ou Cheddar Jack desfiado, dividido
- 1/2 colher de chá de mistura de especiarias Cajun
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 °. Unte uma assadeira de 2 litros.
- Coloque os pedaços de batata em uma panela média e cubra com água. Leve para ferver; cubra, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Escorra e reserve.
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione a salsicha, a cebola e o pimentão; cozinhe, mexendo até a cebola ficar macia. Transfira os legumes para um prato e reserve.
- Na mesma panela em fogo médio-baixo, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo e borbulhante. Junte o leite e cozinhe até engrossar. Adicione cerca de 1 xícara de queijo, juntamente com a mistura de especiarias, sal e pimenta. Cozinhe até o queijo derreter e a mistura ficar homogênea.
- Combine o molho com as batatas e a mistura de salsicha. Mexa suavemente para misturar. Transferir para a assadeira e polvilhe o restante 1/2 xícara de queijo por cima.
- Asse por 20 a 25 minutos, ou até ficar quente e borbulhante.
Porções de 6 a 8.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 415 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sódio | 560 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |