Grão de bico Curry não só sabe bem, mas também é embalado com ingredientes saudáveis. É rápido e fácil de fazer e é ainda melhor se feito com antecedência e mantido por um dia antes de comer.
O que é tão bom sobre este curry é que ele também congela muito bem, então faça um lote e frite e coloque no freezer, uma coisa, porém, omitir o coentro fresco decore até descongelar e pronto para servir.
O que você precisará
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 ½ "/ 4 cm.
- raiz de gengibre fresco , descascada e finamente picada
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates descascados e picados
- 5 fl oz / 150 ml.
- caldo de legumes
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 8 oz / 225 g. cogumelos brancos, cortados
- 1 x 15 oz / 425 g. pode grão de bico, escorrido
- 2 oz / 50g. coco creme
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado / coentro mais desabafado extra para guarnecer
- 3 oz / 75 g. amêndoas torradas e em flocos (opcional)
Como fazer isso
4 porções
- Em uma frigideira grande frigideira delicadamente frite o alho, gengibre e especiarias em 1 colher de sopa de óleo. Tome cuidado para não queimar; Se isso acontecer, você terá que começar de novo. Adicione os tomates picados e o caldo de legumes . Leve para uma ferver suave e cozinhe por 2 minutos.
- Misture em um processador de alimentos ou liquidificador para criar uma pasta. Mantenha para um lado.
- Na mesma frigideira que você usou antes, aqueça o restante do óleo e frite as cebolas por 3 minutos, acrescente os cogumelos e frite por mais 3 minutos.
- Despeje a pasta de curry sobre as cebolas cozidas e cogumelos, adicione o grão de bico e coentro picado / coentro. Em um calor suave cozinhe por 15 minutos.
- Finalmente, misture o creme de coco e amêndoas se estiver usando. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva imediatamente guarnecido com coentro fresco / coentro. Ou, resfrie e refrigere ou congele.
Variações do Caril Básico de Grão:
Delicioso como o curry básico acima é, ele se presta a fazer muitas mudanças com a adição de outros ingredientes.
No topo da lista está o espinafre. Adicionando um bom punhado de espinafres frescos 5 minutos antes do final do cozimento permitirá que o espinafre murcha, mas não overcook-lo. Mexa antes de enfeitar com o coentro-coentro.
Tomates também são uma adição encantadora. Tome tomates frescos e maduros, descasque-os se sentir que deseja o contrário, depois remova as sementes e o núcleo interno do tomate. Pique em pedaços grossos e adicione ao mesmo tempo que o coentro / coentro. Eu prefiro isso para cozinhar os tomates no curry como eles quebram e soltam textura, bem como sabor.
Pedaços de Batata Doce descascada adicionados ao cozinhar o curry adicionam volume e textura muito necessários.
Baseado em uma receita da Sociedade Vegetariana
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 630 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 261 mg |
| Carboidratos | 73 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 25 g |