Uma receita tradicional de Clootie Dumpling está profundamente enraizada na culinária escocesa; faz parte da abordagem de lar e lar que torna a comida da Escócia tão amada em toda parte. O aroma picante de um clootie de cozinha evoca imagens do passado da Escócia; uma época em que as avós passavam horas no fogão fazendo esse adorável pudim.
O pudim suet de frutas e especiarias é famoso pelo papel que desempenha nas celebrações escocesas, e nenhum Hogmanay, ou Burn's Night Supper, estaria completo sem um.
O que você precisará
- 4 oz. / 125 g.
- sebo
- 250g / 8 oz simples / farinha de trigo
- 4 oz. / 125 g. aveia
- 8 oz. / 225 g. sultanas e groselhas mistas
- 1 Colher de Sopa. Xarope Dourado
- 3 oz / 75 g. açúcar
- 2 ovos levemente batidos
- 1 colher de chá. gengibre moído
- 1 colher de chá. fermento em pó
- 1 colher de chá. canela
- 4 colheres de sopa. leite
- 1 Colher de Sopa. farinha para o pano (o cloot)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, esfregue o sebo na farinha. Adicione a aveia, o fermento, o açúcar, as frutas secas, o gengibre e a canela. Mexa bem e adicione os ovos batidos e o xarope dourado. Mexa bem e adicione o leite, um pouco de cada vez, para unir os ingredientes para criar uma massa firme. Tenha cuidado para não misturar muito ou fazer a mistura muito desleixada, deve ser firme ao toque.
- Coloque o pano clootie na pia, despeje uma chaleira de água fervente e, quando esfriar o suficiente para tocar, bata no pano. Coloque o pano em sua superfície de trabalho e polvilhe com farinha.
- Coloque a mistura no centro do cloothie, junte as bordas do pano e amarre, mas não com muita força; deixe um pequeno espaço para o bolinho se expandir.
- Coloque um pires ou prato de chá de cabeça para baixo em uma panela grande. Coloque o cloot amarrado no pires, cubra com água fervente, cubra com uma tampa e cozinhe por 3 horas. De vez em quando, verifique se a água não está fervendo e se necessário.
- Depois de cozido, remova cuidadosamente o bolinho da água. Retire o pano e polvilhe o bolinho com um pouquinho de açúcar refinado e coloque em um forno a 100 ° C por 30 minutos, ou até que a pele brilhante se forme. Se você deseja ser mais tradicional, então seque o bolinho coberto de açúcar na frente de uma fogueira.
Sirva o Dumpling Clootie com creme ou sorvete, para o qual você pode adicionar um pouco de uísque ou Drambuie para criar um par perfeito: não para as crianças embora.
Notas: O bolinho de massa não é reservado apenas para celebrações, é um pudim favorecido e adorável servido com creme carregado de uísque ou sorvete (não para as crianças, porém, sugiro para eles, você deixar o uísque para fora).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 514 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 885 mg |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |