Biscoitos de gengibre sem glúten são grandes biscoitos com sabor pronunciado de melaço. Este é um biscoito robusto, perfeito para lancheiras ou lanches de viagem.
Esta receita é feita com uma mistura de farinha sem glúten conveniente, mas use sua mistura caseira favorita ou mistura de farinha sem glúten ready-made. Se você usar uma mistura de farinha pronta, verifique se a goma xantana ou a goma de guar estão incluídas na lista de ingredientes. Se contiver uma goma, não há necessidade de adicionar a goma desejada na receita.
O que você precisará
- 2 1/4 xícaras de mistura de farinha sem glúten
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá
- goma de guar (ou goma xantana; se você usar uma mistura com chiclete incluído NÃO adicione isso!)
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de gordura vegetal
- 1/2 xícara sem foco
- melaço escuro
- 1 ovo grande
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar (para polvilhar com biscoitos antes de assar)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F / 176 C
- Linha 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou esteiras Silpat ou levemente graxa.
- Combine os ingredientes secos em uma tigela média e misture bem.
- Coloque açúcar, gordura, ovo e melaço em uma tigela grande. Bata em alta até fofo e combinado, cerca de 2 minutos. Adicione os ingredientes secos e bata em velocidade média para combinar.
- Use uma colher de sorvete de 2 colheres de sopa para formar bolachas de tamanho uniforme ou colher 2 colheres de sopa de tigela para formar uma bola do tamanho de uma noz. Coloque colheres ou bolas a cerca de 3 centímetros de distância em assadeiras - cerca de 9 biscoitos por assadeira.
- Use as costas de uma colher de sopa para fazer pequenos recortes no topo de cada cookie e polvilhe levemente com açúcar (opcional)
- Asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que os topos comecem a rachar e os biscoitos estejam firmes ao toque. Esfrie no rack.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 191 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 53 mg |
| Sódio | 241 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |