Esta torta de mirtilo fria e fácil é perfeita para refeições divertidas ou especiais para a primavera e o verão. Tudo que você tem que assar é a casca da torta, então preencha com o recheio de mirtilo engrossado.
Incluí uma massa de torta de processador de alimentos simples, mas sinta-se à vontade para usar uma massa congelada comprada ou uma massa de torta refrigerada para a receita e siga as instruções da embalagem para assar.
O que você precisará
- Para a massa de torta:
- 1 1/3 xícaras
- farinha de trigo
- 1/2 colher de chá (sal)
- 4 colheres de sopa de gordura gelada (ou manteiga, cortada em pedaços pequenos)
- 3 a 6 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio de mirtilo:
- 5 xícaras lavadas e colhidas sobre mirtilos (divididas)
- 1 xícara de açúcar granulado (
- dividido )
- 1 xícara de água (dividida)
- 1 colher de chá de casca de limão
- 3 colheres de sopa de amido de milho
Como fazer isso
Crosta De Torta Caseira E Instruções De Cozimento
Coloque a farinha e o sal na tigela de um processador de alimentos e pulse 5 a 6 vezes para misturar.
Polvilhe os pedaços de manteiga ou encurtar a farinha. Pulso cerca de 6 vezes (rajadas de 1 segundo). A mistura deve se assemelhar a migalhas grosseiras com algumas pequenas peças do tamanho de ervilhas.
Polvilhe 4 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura de farinha e, em seguida, coloque a tampa de volta e pulse cerca de 8 a 10 vezes.
Se a massa ainda estiver desmoronando quando formada em uma moita, polvilhe com mais água gelada, uma colher de sopa de tempo e pulse mais algumas vezes. A massa deve se segurar quando você espremer uma pequena quantidade de massa na mão.
Moldar a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
Enrole a massa em um círculo de cerca de 11 polegadas de diâmetro para uma placa de pizza de 9 polegadas. Encaixe a placa da torta e a flauta conforme desejado. Prick a massa toda com um garfo. Pressione uma folha de papel alumínio sobre a parte inferior e as laterais da massa, em seguida, preencha até a metade com pesos de torta ou feijões secos. Isso evitará que a massa borbulhe. Asse no forno pré-aquecido até a torta começar a mostrar alguma cor, cerca de 10 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 375 ° F (190 ° C / Gás 5). Remova os pesos das tortas e asse e asse até dourar, cerca de 15 a 18 minutos a mais. Olhe para a torta de vez em quando enquanto ela assa. Se houver bolhas na base, pique-as com um garfo ou a ponta de uma faca.
Se você usar uma torta congelada ou pastelaria refrigerada, siga as instruções na embalagem para assar uma massa de torta não preenchida.
Veja também: Noções básicas de pastelaria de torta
Recheio de Mirtilo
Em uma panela, misture 1 xícara de mirtilos, 3/4 xícara de açúcar, 3/4 de xícara de água e casca de limão; Levar a ferver em fogo médio.
Combine o restante 1/4 xícara de açúcar com o restante 1/4 xícara de água e o amido de milho; mexa nas bagas a ferver. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, ou até engrossar e claro.
Legal.
Coloque as restantes 4 xícaras de frutas na casca assada. Colher a mistura de esmalte arrefecido sobre as bagas na casca da torta e leve à geladeira até definir. Sirva com chantilly levemente açucarado ou prepare a cobertura batida descongelada.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 262 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 217 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |