Biscoitos de gergelim, como biscoitos de amêndoa e outros tipos de biscoitos chineses, eram tradicionalmente feitos com banha de porco. Usando manteiga ou encurtamento (ou uma combinação de ambos, como nesta receita) dá um biscoito mais saudável com pouco mais de 75 calorias. Para um sabor extra, tente incorporar algumas colheres de sopa de sementes de gergelim na massa antes de assar.
(Nota: O tempo de preparação não inclui o tempo necessário para esfriar a massa de biscoito).
O que você precisará
- 2 xícaras
- farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga (1 palito, amolecida)
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1/4 xícara
- açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1/3 a 1/2 xícara de sementes de gergelim brancas (conforme necessário)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 325 graus F.
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal em uma tigela média.
- Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica para bater a manteiga ou margarina, encurtando e açúcar branco e marrom. Adicione os ovos e o extrato de amêndoa e bata até ficar bem misturado. Misture a mistura de farinha e misture bem. A massa estará seca e quebradiça neste ponto.
- Use os dedos para formar a mistura em uma massa e, em seguida, forme a massa em dois rolos ou troncos com 10 a 12 polegadas de comprimento. Envolva e leve à geladeira por pelo menos 2 e, de preferência, 4 horas. (Se desejar, você pode preparar a massa antes do tempo e leve à geladeira durante a noite).
- Pegue um log e marque levemente a massa em intervalos de 3/4 de polegada para que você tenha 15 peças e corte a massa. Enrole cada pedaço em uma pequena bola e role a bola na tigela de sementes de gergelim para cobrir. (Nota: Se você gosta de você pode escovar a bola com ovo levemente batido antes de mergulhar nas sementes de gergelim, para ajudar as sementes grudarem no biscoito). Coloque as bolas em uma bandeja de biscoitos levemente untada, com cerca de 2 centímetros de distância.
- Asse os biscoitos a 325 graus por cerca de 15 a 17 minutos, ou até que um garfo inserido no meio sai limpo e eles facilmente levantar da assadeira. Legal. Quando completamente esfriado, armazene em um recipiente selado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 134 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 101 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |