Esta receita de bolacha de amêndoa polonesa ou amaretti (ah-mah-RRET-tee) são bolachas sem farinha que se juntam rapidamente e são ideais para chá ou café.
Este é um biscoito de Natal polaco tradicional feito com 2 claras de ovo. Com as sobras de gemas de ovo, faça o polonês Egg Brandy, que é semelhante ao eggnog, ou congele as gemas para obter apenas receitas de gemas como estas:
Aqui estão mais receitas da Europa Oriental que usam amêndoas.
Aqui está uma foto maior de Cookies de Amêndoa Polonesas ou Amaretti.
O que você precisará
- 2 grandes claras de ovos (temperatura ambiente)
- 3 onças de açúcar 1/2
- 7 onças amêndoas moídas (não cortadas)
- 3 onças de açúcar 1/2
- 2 a 3 gotas de óleo de amêndoa ou 1 a 1 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- Uma pitada de canela
Como fazer isso
Faça o merengue
- Em uma tigela média, bata as 2 claras grandes em temperatura ambiente até ficarem firmes. Gradualmente adicione 3 1/2 onças (metade) do açúcar enquanto continua a chicotear. O merengue deve ser tão duro, você pode cortá-lo com uma faca.
Faça a massa de biscoito
- Aqueça o forno a 350 graus. Linha de folhas de bolinho com papel vegetal e reserve.
- Em uma tigela grande separada, misture as 7 onças amêndoas moídas com 3 1/2 onças de açúcar, 2 a 3 gotas de óleo de amêndoas ou 1 a 1 1/2 colheres de chá de extrato de amêndoa e uma pitada de canela. Mexa em um montão de merengue (acima) para clarear a mistura de nozes. Em seguida, dobre suavemente o merengue restante, tentando não esvaziar o volume.
- Usando uma colher, derrube porções iguais de massa de biscoito na (s) panela (s) preparada (s). Asse por cerca de 15 minutos ou até que o fundo do bolinho esteja levemente marrom e os topos estejam crocantes. Esfrie completamente em uma grade. Armazene em um recipiente bem coberto.
Receitas de sobremesas sem glúten
No passado, as pessoas com problemas de glúten tinham que renunciar a coisas como pão, bolos, biscoitos e outros itens contendo trigo. Mas graças a receitas que usam nozes moídas no lugar de farinha e melhorias significativas em produtos de farinha sem glúten, aqueles que seguem um estilo de vida livre de glúten não precisam mais se sentir privados.
Afinal de contas, participar da comida (com moderação, claro) com a família e amigos é uma celebração da vida e muitos costumes da Europa Oriental estão centrados em torno de pão ritual e produtos assados. Nem todas as receitas funcionam fazendo uma conversão de uma para uma da farinha de trigo para todos os fins, para farinha sem glúten para todos os fins, por isso pode ser preciso alguma experimentação. As receitas abaixo são testadas e verdadeiras.
- Receita De Macaroons De Amêndoa Sem Glúten
- Receita de rolo de nozes sem glúten
- Receita Sem Glúten De Semente De Papoula
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 483 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 72 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 16 g |