Receita de biscoito de amêndoa espanhol crocante

Bolinhos de amêndoa ou bolinhos ricos e friáveis ​​são um delicioso bolinho de estilo shortbread, especialmente popular entre os espanhóis durante a época do Natal. Você pode encontrar amêndoas cruas na seção a granel de seu supermercado - é melhor comprar em quantidades maiores, já que esta receita requer cerca de 1 quilo de amêndoas.

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O que você precisará

• 2 1/4 xícara de gordura vegetal
• 1 1/8 de xícara de açúcar
• 2 xícaras de açúcar em pó
• 3 xícaras
• amêndoas cruas inteiras
• 3 2/3 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de chá de canela
• 1 gema de ovo (opcional)

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
2. Moer amêndoas em um processador de alimentos .
3. Corte o encurtamento dos vegetais nos açúcares granulados e em pó em uma tigela grande. Adicione as amêndoas moídas, o extrato de amêndoa e a canela e misture.
4. Misture na farinha uma xícara de cada vez (a mistura parecerá seca ou quebradiça). Você pode usar sua mão para misturar a massa ao adicionar a última xícara de farinha para incorporá-la completamente à massa.

1. Algumas receitas pedem uma gema de ovo para adicionar umidade e vincular um pouco a massa, mas é opcional. Este é o ponto para adicionar a gema se você decidir usá-la - simplesmente bata uma gema de ovo e misture na massa.
2. Refrigerar a massa por pelo menos duas horas.
3. Uma vez que sua massa esteja gelada, divida a massa em quatro porções. Usando uma porção da massa por vez, role ou forme uma corda de 1 a 1 1/2 polegada de largura. Coloque a corda em uma tábua de corte e alise a corda levemente. Corte a corda na diagonal para fazer biscoitos em forma de diamante.
4. Asse a 350 ° F por 25-30 minutos em uma assadeira ungueal. Deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos. Novamente, esses cookies ficarão muito quebradiços, então, depois de esfriarem um pouco, remova-os cuidadosamente usando uma espátula.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1489
Gordura total	117 g
Gordura saturada	29 g
Gordura insaturada	59 g
Colesterol	56 mg
Sódio	255 mg
Carboidratos	103 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	18 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)