A região norte das Astúrias, na Espanha, produz queijos maravilhosos. Esta receita de cheesecake tradicional é feita com queijo de cabra fresco, para o qual a ricota pode ser substituída. Rápido e fácil de preparar em uma única tigela, este bolo de queijo é cozido por aproximadamente 30 minutos. Decore com frutas frescas ou açúcar em pó e sirva após o jantar ou para o brunch. É uma ótima sobremesa.
O que você precisará
- 2 libras requeson (ou substituto de ricota)
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- 1 cubo de manteiga (amolecida)
- 2 copos de farinha
- 1 colheres de sopa de raspas de limão (de 1 limão)
- 2 ovos
- 1 1/2 onça de conhaque
- 1/4 colher de chá de canela
- Decore: açúcar de confeiteiro
- Enfeite: frutas frescas
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
- Deixe a manteiga aquecer até à temperatura ambiente para amolecer. Rale a casca de limão em um prato e reserve. Unte a parte inferior e os lados de uma assadeira de vidro redondo (9,5 polegadas ou 24 cm).
- Coloque requeson (ou queijo ricota) com o açúcar em uma tigela grande e misture bem. Adicione os ovos e manteiga amolecida e bata com um misturador elétrico de mão.
- Adicione raspas de limão, canela e conhaque e continue batendo com o misturador elétrico de mão. Enquanto bate, adicione gradualmente a farinha. Continue batendo até a massa começar a engrossar.
- Asse no forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que a quesada vire uma cor dourada nas bordas e o centro não balançar. Remova e deixe esfriar antes de servir. Decore polvilhando açúcar em pó ou frutas frescas por cima.