Se você é alérgico a produtos lácteos, seguindo uma dieta vegana ou simplesmente procurando um toque de glacê tradicional, esta cobertura vegana de queijo creme sem laticínios é para você. É mais espessa e mais doce do que a cobertura tradicional de buttercream, e pode ser usada em diversas sobremesas além do bolo. Esta geada de queijo creme livre de produtos lácteos não é o que você poderia chamar de "saudável", mas é tão delicioso e cremoso. Além de bolos livres de produtos lácteos, use isso para cookies de geada, cupcakes, muffins e quickbreads!
Faz cerca de 2 xícaras
O que você precisará
- 1/2 xícara de margarina de soja sem laticínios
- 1 cream cheese de 8 onças sem leite
- 4 xícaras de açúcar em pó orgânico
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande usando um misturador elétrico, misture todos os ingredientes até ficar cremoso e fofo, cerca de 5 minutos.
2. Conservar até 1 dia num recipiente hermético no frigorífico até estar pronto a usar.
Dicas de geada e substituições de ingredientes
Enquanto a maioria das geadas é super doce, a geada de queijo creme tem um sabor salgado adicionado a ela. Isso permite um pouco mais de flexibilidade nas sobremesas veganas. Onde a cobertura de buttercream seria muito doce, a cobertura de cream cheese é perfeita.
Por exemplo, cupcakes com legumes são ótimos com esta geada. Cupcakes de abobrinha, bolo de cenoura, bolinhos de abóbora e afins são melhores com cobertura de creme de queijo. Algumas receitas únicas para experimentar e cobrir com esta geada incluem biscoitos de bolo de abóbora, pãezinhos de canela caseiros e pão de gengibre.
Adicione o sabor ao seu glacê
Para dar um toque especial ao seu queijo creme, você também pode adicionar sabor. Enquanto esta receita não pede, uma colher de chá de extrato de baunilha pode melhorar o sabor do glacê. Você também pode tentar extrato de hortelã-pimenta, ou balas de hortelã esmagadas durante as férias, gengibre moído e até mesmo as raspas de limão. Para fazer a cobertura, que é mais solta e mais líquida do que a cobertura tradicional, adicione o suco cítrico. Apenas algumas colheres de sopa servirão. Limão, lima ou mesmo suco de laranja espremido com uma colher de chá de raspas pode melhorar o sabor da cobertura de queijo cremoso.
Faça um creme de queijo com sabor de creme
Enquanto a cobertura tradicional é feita com açúcar, você pode fazer glacê que é ótimo para aperitivos que não é nada doce. Alimentos de tamanho mordida como xícaras de mac e queijo ou muffins de milho com uma cobertura saborosa que não tem açúcar. Substitua o açúcar na receita acima com um pouco de sal e um ingrediente que ressalta o sabor salgado do cream cheese, como mostarda, pimenta caiena, cebolinha ou até mesmo molho picante. Alguns acrescentam um pouco de mel, mas cabe a você decidir o que é melhor. Seja saboroso ou doce, aproveite.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 313 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 144 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |