Aqui está uma ótima receita para tailgating ou uma festa de dia de jogo, ou para uma refeição de fim de semana.
Este assado de ombro de porco começa num forno quente e depois é assado lentamente no forno até ficar desmanchado. O assado é então triturado e misturado com um molho de churrasco caseiro. Sinta-se livre para usar o seu molho de churrasco favorito se você quiser.
Sirva este maravilhoso churrasco de porco em pãezinhos macios com salada de repolho e feijão assado ao lado. Certifique-se de servir molho barbecue extra para os sanduíches.
Se você usar um ombro de carne de porco com osso, deixe um pouco mais de tempo no forno.
O que você precisará
- 1 assado de bunda ou de porco de bunda sem osso ou com osso, 4 a 5 libras
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de mostarda moída
- 1 xícara de suco de maçã
- 4 dentes de alho picados grosseiramente
- Molho
- 1 1/2 xícaras de ketchup
- 2/3 xícara de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/2 colher de chá de alho em pó
Como fazer isso
- Aquecer forno a 450 F.
- Em uma tigela, misture o sal, pimenta, pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó e mostarda. Coloque a carne de porco em uma assadeira e esfregue com a mistura de especiarias.
- Assar a carne de porco por 1 hora. Retire do forno.
- Reduza a temperatura do forno para 325 F. Despeje o suco de maçã sobre o assado e polvilhe o alho picado sobre o suco. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio, volte ao forno e asse por cerca de 2 a 2 1/2 horas, ou até que a carne fique bem macia e fácil de rasgar com um garfo.
- Enquanto isso, prepare o molho barbecue. Em uma panela, misture os ingredientes do molho. Deixe ferver, mexendo sempre. Ferver , descoberto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos, ou até engrossar.
- Retire a carne de porco dos líquidos, triture e sirva com o molho.
- Se desejar, misture cerca de 1 xícara do molho na carne de porco desfiada e sirva quente em um fogão lento ou em um prato de escoriações. Sirva com pães ou pãezinhos macios, salada de repolho para cobertura e molho de churrasco reservado.
Dicas para especialistas
- Certifique-se de usar um ombro de porco ou bunda nesta receita. Um corte mais magro, como o lombo de porco ou o assado de lombo , ficará seco e menos saboroso ao longo do tempo de cozimento.
Veja também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 244 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sódio | 842 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 17 g |