Embora não haja regras sobre que tipo de macarrão deve ser usado para o prato de macarrão de longevidade do Ano Novo Chinês, misua ( miswa ou mee swa ) é servido durante as festividades (incluindo o Ano Novo Chinês) e ocasiões especiais (como aniversários) na China , Cingapura, Malásia, Indonésia, Vietnã, Filipinas e Taiwan.
O que é misua ? É um macarrão de trigo fino que leva cerca de cinco minutos para cozinhar. Cozinhe o misua por mais tempo e o amido vai engrossar a sopa enquanto o macarrão fica encharcado. Como vendido em mantimentos asiáticos, misua vem em pacotes enrolados. O macarrão inchar tremendamente durante o cozimento, então, como um guia, use um pacote para servir dois.
O que você precisará
- 1 colher de sopa
- óleo de amendoim
- 1/2 colher de chá de alho picado
- 2 chalotas fatiadas
- 1 tomate em cubos
- 2 a 3 cogumelos de madeira seca, embebidos em meia xícara de água quente até ficarem macias e cortadas em fatias finas
- 2 a 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 bundle misua
- um monte de verduras
- bok choy ou
- wom bok são ótimas opções)
- molho de peixe, a gosto
- pimenta preta, a gosto
- 1 colher de chá
- molho de ostras
Como fazer isso
- Aqueça o óleo de amendoim em uma panela. Refogue o alho picado, as cebolas fatiadas e o tomate picado até amaciar.
- Adicione os cogumelos de madeira cortados ao pote.
- Despeje o caldo de galinha e deixe ferver.
- Adicione o misua e greens. Tempere com molho de peixe, pimenta preta e molho de ostra. Deixe ferver por dois a três minutos ou até que o macarrão e verduras fiquem moles. Desligue o fogo. Cubra a panela e deixe tudo terminar de cozinhar no calor residual por mais dois ou três minutos.
- Prove o caldo. Ajuste os temperos, se necessário.
- Servir quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 203 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 1.687 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 16 g |