Receita de Salada de Macarrão Vegano sem Gordura

Macarrão pode não ser a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em uma comida com pouca gordura, mas se você está procurando uma salada de macarrão sem gordura, esta receita de salada de macarrão vegano de baixo teor de gordura vem muito perto.

Por si só, a massa é um alimento com muito pouca gordura, com apenas 1,34 gramas de gordura por porção de duas onças de massa. O que geralmente dá massa a seu mau rap é a quantidade em que as pessoas consomem, e as coberturas adicionadas a ele. Duas onças de macarrão de cotovelo cru sai para cerca de meia xícara de macarrão cozido, o que é muito longe das porções empilhadas servidas em restaurantes que embalam as calorias. Para não mencionar a gordura no queijo, óleos e carnes usadas para preparar muitos pratos de massa.

Esta receita vegetariana e vegan-friendly cortes em todos os aspectos insalubres de massas. Ele combina os sabores frescos de corações de alcachofra, cebola, pimentão, feijão verde e azeitonas pretas para um acompanhamento ou prato principal que é ótimo para churrascos no quintal. A salada de macarrão é melhor servida gelada e é terminado com molho de salada italiano sem gordura e temperado com manjericão fresco.

O que você precisará

• 1 1/2 xícaras de bowtie ou macarrão saca-rolhas
• 1 xícara de brócolis picado pequeno
• 1 12-lata de corações de alcachofra embalados em água, drenados e picados
• 1 cebola roxa, em cubos
• 1 pimentão vermelho ou amarelo em cubos
• 1 12-lata pode feijão verde, escorrido e cortado em cubos
• 2 tomates de tamanho médio, em cubos
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 3/4 xícara de molho de salada italiano vegano sem gordura
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem em água com sal até al dente. Escorra e deixe esfriar.
2. Levemente vapor o brócolis, até ficar macio.
3. Em uma tigela grande, misture o macarrão, o brócolis e os ingredientes restantes e tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Deixe marinar na geladeira pelo menos uma hora antes de servir. Atire novamente antes de servir.

* Nota do cozinheiro:

• Massas cozidas demais podem ter um gosto mole e se quebram facilmente em pratos. Mexa a massa enquanto cozinha e verifique dois minutos antes do tempo de cozimento na caixa. Cozinhe apenas até que a massa tenha atingido uma textura elástica e mastigável, que se chama "al dente".