Torta de pastor ou torta de cottage? De acordo com especialistas britânicos de alimentos, se você usar carneiro para fazer esta receita, é oficialmente chamado de torta de pastor . Se você usa carne, então é chamado de torta de cottage.
Seja qual for a carne que você adicionar e o que quer que você chame, esta receita do original é isenta de glúten ea torta saborosa resultante é um alimento de conforto absoluto em uma noite fria de inverno.
Se você não encontrar o molho Worcestershire sem glúten, omita-o da receita, pois alguns molhos Worcestershire são feitos com vinagre de malte que contém glúten.
O que você precisará
- 2 fatias de bacon (de preferência sem nitrato)
- 1 libra de carne moída (ou cordeiro moído)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 talo de talo (picado)
- 1 cenoura (picada)
- 1 xícara de cogumelos (picada)
- 1 xícara de ervilhas (congeladas)
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz doce
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 colher de sopa
- Worcestershire sem glúten
- 1/2 a 3/4 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de chá de tomilho (fresco)
- 1 colher de sopa de salsa (fresca, picada)
- Opcional: 1 colher de chá de alecrim (fresco, picado)
- 1 3/4 libras de batatas (vermelho ou ouro de Yukon)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de leite
- 3 onças queijo cheddar (desfiado)
- 1 colher de sopa de cebolinha (fresca picada)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Faça o preenchimento
- Frite bacon até ficar crocante. Remova e pique. Deixou de lado.
- Adicione carne moída, cebola, aipo e cenoura à panela com gordura de bacon. Frite em fogo médio-alto até que a carne esteja dourada.
- Adicione os cogumelos e as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 3 minutos.
- Adicione a farinha de arroz doce sem glúten como um espessante e mexa para misturar.
- Mexer em pasta de tomate, molho Worcestershire sem glúten, caldo de carne, tomilho, salsa e alecrim opcional. Cozinhe até a mistura ficar espessa e todos os legumes ficarem macios. Retire do fogo e reserve.
Faça a cobertura de purê de batata
- Aqueça o forno a 375 F.
- Encha uma panela grande com água até a metade. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver.
- Peel e batatas de um quarto. Com cuidado, adicione água fervente, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar até que as batatas estejam macias. Escorra completamente.
- Use um espremedor de batatas ou espremedor de batatas. Adicione a manteiga e o leite e amasse até ficar homogêneo.
- Junte o queijo cheddar ralado e a cebolinha picada. Sal e pimenta a gosto.
- Coloque a mistura de carne e vegetais em uma assadeira de 1 1/2 quart.
- Espalhe purê de batatas por cima da carne. Use uma espátula para alisar e um garfo para fazer um padrão nas batatas, se quiser.
- Asse em forno aquecido por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam douradas. Servir quente.
Nota: Evite a contaminação cruzada de glúten na cozinha! Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Torta De Pastor Tradicional
De volta ao dia, receitas de torta de pastor foram feitas com sobras de carnes como cordeiro assado, carne de vaca ou carneiro. Legumes e ervas frescas foram adicionados juntamente com um pouco de farinha e caldo e coberto com purê de batatas frescas. Hoje, existem inúmeras versões.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 490 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 432 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 29 g |