Esta é uma maneira fácil de fumar um peru . A mistura de marinada é usada como uma solução de injeção e como um creme. Se você levar a temperatura do fumante até o final, você terá uma boa pele crocante em seu peru. Da mesma forma, você pode transferir o peru para o forno a cerca de 300 graus F (150 graus C) por cerca de 10 minutos.
O que você precisará
- 1 (15 libras) de peru (descongelado)
- 1/3 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de vinho branco
- 1/2 xícara de mel
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
Como fazer isso
- Prepare o fumante para um fumo de 6 a 8 horas a cerca de 230 F (110 C).
- Em uma panela derreta a manteiga. Adicione o vinho, o mel, o sal e a canela. Aqueça em baixa temperatura até a mistura ficar lisa e fina.
- Usando um injetor de peru , injetar metade da mistura no peru em todas as áreas carnudas. Pincele a mistura restante sobre a Turquia. Você pode reservar alguns dos ingredientes para aplicar mais tarde, durante o processo de cozimento.
- Coloque peru no fumante. Quando a temperatura interna do peru chega a 165ºF (75ºC), o peru está pronto. Retire do fumante e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Esculpir e servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 340 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 141 mg |
| Sódio | 546 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 39 g |