Meu marido é meio bengali, então ele cresceu comendo muita comida bengali deliciosa. Aaloo Postu era e ainda é um dos seus pratos favoritos. Ele costumava pedir-me para prepará-lo um pouco. Não consegui até recentemente quando recebi a receita do meu sogro. Fiquei agradavelmente surpreso com o quão fácil foi preparar este prato levemente saboroso, mas muito saboroso. O ingrediente principal são as sementes de papoula, que dão ao Aaloo Postu o seu sabor característico. Ele combina muito bem com um arroz perfumado, simples e de grãos longos, como o Basmati ou chapatis feitos na hora, ou mesmo como acompanhamento de outro curry. As batatas não congelam bem, então é melhor fazer o Aaloo Postu e comê-lo fresco. É, no entanto, tão rápido e fácil de cozinhar, que será feito em pouco tempo.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa. postu /
- sementes de papoula / khus khus
- 3 batatas grandes (descascadas e picadas em cubos de 1,2 cm)
- 2 colheres de sopa. vegetal / canola / girassol óleo de cozinha
- 2
- Pimentões verdes (cortados longitudinalmente e sem sementes)
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Coloque as sementes postu / papoula / khus khus em uma tigela e adicione água morna suficiente para cobrir completamente. Deixe de molho por 5 minutos. Agora moer em um processador de alimentos com um liquidificador para obter uma pasta grossa. Você também pode usar um almofariz e pilão (isto é como é feito tradicionalmente em Bengala), mas isso leva tempo e esforço! Uma vez moído, mantenha o postu colado para uso posterior.
- Coloque as batatas em cubos em uma tigela de microondas e despeje bastante água sobre eles para cobrir completamente. Cozinhe em alta definição por 3-5 minutos, até quase cozido. Guarde para mais tarde. Se você não tem microondas ou não gosta de usar um, pode fazer a mesma coisa em uma panela de água fervente.
- Aqueça o óleo de legumes / canola / girassol em uma panela em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pimentões verdes cortados. Eles vão respingar um pouco, então tenha muito cuidado! Para fazer o prato mais quente você pode moer os pimentões verdes para uma pasta. Se usar pimentões verdes inteiros, espere que a pulverização pare depois de adicioná-los ao óleo quente. Quando isso acontecer, escorra a água fervente das batatas e adicione as batatas em cubos na panela. Frite até ficar totalmente cozido. Agora adicione sal a gosto. Pode ser necessário borrifar um pouco de água sobre as batatas enquanto elas cozinham, para evitar queimem ou grudem na panela.
- Quando a batata estiver cozida (macia), desligue o fogo e adicione a pasta postu. Mexa para misturar bem e para que todas as batatas estejam cobertas com a massa adesiva. Colher em um prato e sirva com arroz fervente, simples, de grãos longos como Basmati ou Chapatis quente, ou mesmo como acompanhamento com um curry.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 305 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 360 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 10 g |