Os temperos chineses e o bok choy fazem desta receita de fusão uma alternativa saborosa à salada de batata padrão.
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O que você precisará
- 6 batatas vermelhas médias (cerca de 2 libras), cortadas em pedaços
- 2 costelas de aipo, amarrado e picado na diagonal
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 talo bok choy, folha verde picada, haste branca picada na diagonal
- 1/4 xícara de cebola verde picada
- Para o molho:
- 5 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve chinês
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 - 1 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático, de acordo com o gosto
- 3/4 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pasta de chile ou a gosto
- 1 dente de alho descascado e picado
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, azeite, molho de soja leve e escuro, óleo de gergelim asiático, açúcar, pasta de pimentão e alho.
- Lentamente, misture o azeite. Cubra e leve à geladeira enquanto prepara as batatas.
- Em uma panela grande, leve as batatas, sal e água suficiente para cobrir a ferver. Reduza o fogo, cubra e deixe ferver até as batatas ficarem macias (cerca de 20 minutos). Drenar.
- Bata o molho novamente e adicione-o às batatas em uma tigela grande. Misture bem.
- Deixe as batatas esfriarem e misture os ingredientes restantes.
- Cubra e refrigere até estar pronto para servir. Mexa a salada novamente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 216 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 360 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |