Uma introdução ao chá branco

O chá branco é um tipo de chá com um sabor frutado e delicado. É conhecido por ser rico em antioxidantes e pobre em cafeína. Como se compara ao chá verde e preto? Por que o chá branco é tão caro? Vamos explorar este chá delicado e raro para que você possa desfrutar do copo perfeito.

Chá Branco vs Chá Verde e Chá Preto

Muitas pessoas mudam do chá preto ou verde para o chá branco por motivos de saúde ou sabor. Se você está acostumado a beber chá verde ou chá preto , verá que o chá branco pode ser muito diferente em sua aparência, sabor, preparação e preço.

Enquanto a maioria dos chás verdes e pretos é feita a partir de folhas de chá maduras, o chá branco é feito inteiramente ou principalmente dos botões (folhas de chá imaturas e não abertas) da planta do chá . Os botões devem parecer brancos e confusos. Esta aparência é muitas vezes referida como olhando downy porque se assemelha a aparência de penas para baixo. Esses pêlos nos botões do chá são um mecanismo natural que a planta do chá branco usa para proteger seus novos botões de chá dos insetos.

O chá verde é geralmente vegetal e doce ou agridoce. O chá preto é geralmente ousado, escuro e frutado. O chá branco é muito diferente de ambos os tipos de chá - tem um sabor delicado e frutado.

Alguns chás brancos são muito florais, enquanto outros têm notas de feno ou chocolate ao leite. Chás brancos aromatizados também estão disponíveis. Estes são comumente misturados ou aromatizados com frutas, flores e ervas (como hortelã).

Preparando Chá Branco

Preparar chá branco corretamente é mais fácil do que fazer um bom chá verde, mas um pouco mais difícil do que embeber uma boa xícara de chá preto.

Para fazer chá branco:

• Use água que esteja abaixo de 190 F e deixe em infusão por 3 a 5 minutos.
• O chá branco é bastante flexível em seus tempos de preparo (algumas pessoas o infestam por até 7 minutos).
• A temperatura do chá branco precisa estar bem abaixo da fervura. Não é tão mimado como o chá verde e não será arruinado se a temperatura da água estiver alguns graus baixa.

Comprando Chá Branco

Quando você está comprando chá branco, você também pode notar que ele tende a ser mais caro do que muitos chás pretos e alguns chás verdes. Isso ocorre porque o verdadeiro chá branco deve ser colhido manualmente das folhas jovens e pequenas da planta do chá. Este processo é muito demorado e dispendioso, portanto, o chá branco é mais caro.

O chá branco também é mais raro do que outros chás, o que cria mais escassez e aumenta o preço.

Origens e História do Chá Branco

O chá branco originou-se em Fujian, na China, em 1700. Ele foi feito em Fujian desde então e foi consumido principalmente na China.

Por volta do ano 2000, saiu um estudo sobre as variedades de chá branco (tipos específicos de plantas de chá). Existem duas variedades de chá branco, e eles mostraram-se baixos em cafeína e ricos em antioxidantes. Este estudo lançou o chá branco na popularidade internacional.

Também incentivou os produtores de chá da Índia, do Sri Lanka e de outras regiões produtoras de chá a começar a fazer chá branco com base no processamento de chá branco. No entanto, esses chás brancos são feitos com diferentes variedades de chá, então eles não são geralmente tão ricos em antioxidantes ou tão pobre em cafeína quanto o chá branco de Fujian.

Processamento de Chá Branco

O chá branco é feito dos botões e às vezes das folhas da planta do chá.

É frequentemente descrito como minimamente processado e não oxidado. É basicamente arrancado e depois murchado (exposto ao calor de baixo nível para reduzir o seu teor de água) e seco (com luz solar ou ar quente). No entanto, é ligeiramente oxidado durante este processo.

É importante notar também que, enquanto o processamento é mínimo, não é fácil. Os produtores de chá branco precisam ter muita habilidade para fazer um ótimo chá branco. Eles também precisam se adaptar a condições climáticas imprevisíveis para colher e processar o chá no momento ideal.

Conteúdo de cafeína do chá branco

O chá branco é geralmente considerado muito baixo em cafeína . Isso vale para o chá branco de Fujian, China, porque o chá branco dessa região é proveniente de uma planta de chá naturalmente pobre em cafeína. No entanto, o chá branco de outros lugares não é necessariamente baixo em cafeína .

Algumas pessoas se referem ao chá branco como descafeinado ou sem cafeína, mas isso é incorreto. O chá branco naturalmente contém cafeína ou, como algumas pessoas (incorretamente) o denominam "cafeinado". (Na verdade, cafeína significa que foi adicionada cafeína. Nenhuma cafeína foi adicionada ao chá branco porque ocorre naturalmente.) O chá branco naturalmente contém cafeína ou, como algumas pessoas (incorretamente) o denominam cafeinado. (Cafeína na verdade significa que a cafeína foi adicionada. Nenhuma cafeína foi adicionada ao chá branco porque ocorre naturalmente.)

De fato, um estudo sobre chá e cafeína mostrou que o chá branco indiano pode ser ainda mais alto na cafeína do que o chá preto do Ceilão. Enquanto chá branco de Fujian pode conter tão pouco quanto 6-25 mg de cafeína por xícara, outros chás brancos podem estar mais perto de 60 mg por xícara.

Da mesma forma, as alegações de que o chá branco é especialmente rico em antioxidantes referem-se a um estudo sobre o chá branco de Fujian e podem não se aplicar a outros tipos de chá branco.

Tipos de chá branco

Existem muitos tipos de chá branco no mercado que incluem:

• Silver Needle White Tea, um chá branco apenas com botões
• Bai Mu Dan / White Peony White Tea, um chá branco feito de folhas e botões
• Chá Branco Darjeeling, um chá branco da Índia
• Chá Branco de Ceilão do Sri Lanka
• Chás brancos misturados ou aromatizados