O Georgia Peach Council fundou o National Peach Cobbler Day em 13 de abril de 1950. Mas os pêssegos não atingem sua alta temporada até julho nos Estados Unidos. Dependendo da localização, alguns pomares de pêssego podem ter calendários de colheita que se estendem de maio a setembro de cada ano. Esta receita pede pêssegos frescos , não a variedade enlatada. O sapateiro de pêssego vegan é perfeito para o verão, mas este sapateiro livre de produtos lácteos é um favorito de comida de conforto durante todo o ano. Você pode usar esta receita para outras frutas amigáveis ao sapateiro, como amoras ou cerejas.
Faz um 9 "sapateiro.
Substituições de Ingredientes e Dicas de Culinária
Certifique-se de que você tem pêssegos maduros, verificando se há uma cor amarela e um blush vibrante no topo do pêssego. O pêssego deve ser firme ao toque, mas dê um pouco ao toque de um dedo. Deve também dar um aroma doce. Para garantir que eles sejam maduros, compre pêssegos em um mercado de agricultores locais ou escolha-os.
O que você precisará
- Para o recheio de pêssego:
- 5 xícaras de pêssegos (descascados e picados)
- 3/4 xícaras de açúcar
- 1/4 xícara de água
- Opcional: 1 pitada de canela
- Para a Crosta de Cobbler:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- 3 colheres de sopa
- açúcar (mais mais para polvilhar)
- 1 pitada de sal
- 6 colheres de sopa de margarina de soja (fria)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350F. Unte levemente uma placa de 9 "com margarina ou óleo de soja sem laticínios.
- Em uma panela em fogo médio, misture os pêssegos, açúcar, água e canela, mexendo para dissolver o açúcar. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 8-10 minutos. Retire do fogo e despeje na chapa torta preparada.
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal, pulsando várias vezes para misturar bem. Adicione a margarina de soja e processe até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Com a máquina em funcionamento, adicione o leite de amêndoa sem leite (ou leite de soja) em um fluxo constante até que a massa se forme em uma bola e se mantenha unida.
- Usando os dedos, puxe e alise pedaços de massa entre os dedos e coloque-os delicadamente sobre o recheio, sobrepondo-os e cobrindo o máximo possível da superfície do recheio. (A mistura irá expandir, por isso, tudo bem se nem toda a cobertura estiver coberta.) Uma vez que toda a massa tenha sido usada, polvilhe a cobertura com o açúcar. Asse até que fiquem inchadas e douradas, cerca de 35-45 minutos. Sirva quente, à temperatura ambiente ou fria.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 224 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 556 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |