O que são camarões Rock?

O camarão-da-rocha ( Sicyonia brevirostris ) tem uma casca dura e espinhosa, mais parecida com uma lagosta do que com os seus camarões. Eles também têm uma textura e sabor como a lagosta.

De onde vem o nome?

O camarão-da-rocha obtém seu apelido de sua casca que é "duro como uma rocha". Eles vivem e desovam em águas quentes e profundas, de 120 a 240 pés abaixo da superfície. E, até que as máquinas fossem inventadas para processá-las, o camarão da rocha era popular apenas com ávidos pescadores e mergulhadores, porque chegar à carne através da casca dura era uma tarefa tão grande.

Camarão Rock Comercialmente Disponível

Hoje, os camarões-do-mato estão prontamente disponíveis, tanto frescos como congelados, com cabeça ligada ou desligada, dividida e / ou retirada. Embora o camarão da rocha não cresça tão grande quanto seus primos de camarão, eles são classificados e vendidos da mesma maneira - por contagem, significando o número de camarões necessários para pesar 1 libra. O maior camarão comercialmente disponível é de 21 a 25 libras e tem cerca de 2 polegadas de comprimento (embora alguns tenham sido encontrados medindo até 6 polegadas).

Como lidar com camarão rocha não pelado

Se você comprar camarões inteiros ou descabeçados com casca de rocha, a maneira mais fácil de dividir a casca dura é usar tesouras de cozinha para cortar o exoesqueleto. Se você for corajoso, você pode usar uma faca pesada e afiada, no entanto, a faca pode facilmente escorregar e causar ferimentos.

Como cozinhar camarão Rock

Rock camarão tem um sabor doce, muito parecido com lagosta . Tenha em mente que o camarão-da-rocha cozinha mais rápido que o camarão, portanto fique de olho neles.

Camarão de rocha pode ser facilmente substituído por camarão na maioria das receitas. As instruções de armazenamento são as mesmas que para o camarão. Veja como prepará-los:

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