O ruibarbo cresce em boa parte dos EUA, mas, como gosta de um bom inverno frio com solo congelado, pode ser difícil encontrá-lo em algumas partes do sul dos EUA. Se você não tem nenhum em seu quintal, procure-o nos mercados na primavera e início do verão.
Eu amo servir este crocante de ruibarbo quente com uma colher de sorvete de baunilha. É maravilhoso com uma garoa de creme de leite bem, ou uma colherada de cobertura chantilly ou chantilly.
O que você precisará
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de aveia
- 1 xícara de açúcar mascavo (leve, firmemente embalado)
- 1 colher de chá de canela (terra)
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 4 xícaras de ruibarbo (picado)
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Decore: cobertura chantilly (ou chantilly ou sorvete)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4). Unte levemente uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
- Combine farinha, aveia, açúcar mascavo, canela e manteiga derretida; misture bem. Pat metade da mistura migalha na assadeira preparada. Top crosta com ruibarbo picado.
- Em uma panela, misture o açúcar e o amido de milho; adicione lentamente a água, mexendo até ficar homogêneo e bem misturado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Mexa em baunilha. Despeje o molho sobre o ruibarbo e polvilhe com as migalhas restantes.
- Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que o ruibarbo esteja macio.
- Sirva com cobertura ou sorvete de baunilha.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 383 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 189 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |