Esta torta de ruibarbo é coberta com uma mistura de migalhas de aveia temperada amanteigada. Sirva esta torta de grande degustação com uma colher de sorvete para uma perfeita primavera ou sobremesa de verão.
Ruibarbo também é conhecido por um nome antigo "planta de torta", e é fácil perceber porquê. O ruibarbo tem sido um favorito da primavera para tortas, molhos e sobremesas.
O que você precisará
- 1 casca de torta de 9 polegadas (unbaked)
- 1 1/2 libra de ruibarbo
- 1/3 xícara de água
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar
- Opcional: Poucas gotas de corante vermelho
- Para o Topping
- 1/4 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/3 xícara de aveia (old-fashioned rolled)
- 1/2 colher de chá de canela (terra)
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Prepare a casca da torta ou descongele uma casca de torta congelada.
- Apare e lave os talos de ruibarbo.
- Slice grandes hastes ao meio longitudinalmente. Fatias de ruibarbo Slice transversalmente em comprimentos de 1/2 a 1 polegada.
- Combine ruibarbo fatiado e água em uma panela média.
- Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de farinha e 3/4 de xícara de açúcar, mexendo até misturar bem; adicione à mistura de ruibarbo. Mexa bem e leve para ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo. Cubra, mas deixe a tampa entreaberta para deixar escapar vapor e continue fervendo por cerca de 5 minutos, ou apenas até ficar macia.
- Se desejar, adicione um pouco de corante vermelho para tornar o recheio mais colorido. Colher de enchimento na concha de torta preparada.
- Com um liquidificador de massa ou dedos, misture os ingredientes da cobertura até misturar e quebrá-los.
- Polvilhe por cima da torta. Asse por 35 a 45 minutos, até que o recheio esteja dourado e o recheio borbulhante.
Comentários do leitor
- "Essa torta é deliciosa! O recheio tem uma acidez que é bem complementada pela cobertura doce. A libra e meia de ruibarbo equivale a cerca de 6 xícaras para quem não tem uma balança de cozinha. A temperatura de 350 graus parecia baixa para uma torta, então eu cozinhei em 375 ° F por 45 minutos. Vou tentar 400 graus por 35 a 40 minutos da próxima vez, pois acho que vai dar uma crosta ainda mais crocante. " Loretta
- Meu marido ama torta de ruibarbo, mas não tem uma receita para mim. O topo quebradiço fez este totalmente! Eu adicionei um pouco mais de farinha à mistura de açúcar para fazer um pouco mais de dentro - a primeira vez que ficou meio fina. Mas fora isso, foi fantástico! Totalmente mantendo esta receita nos livros! Eu fiz um ontem e fui convidado a fazê-lo novamente hoje! CR
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