Aprenda a refogar

Refogar é uma das maneiras mais simples de cozinhar e uma boa técnica para preparar uma grande variedade de alimentos. É necessário cozinhar brevemente os alimentos em uma pequena quantidade de gordura em um calor bastante alto, evaporando a água dos ingredientes e concentrando seus sabores. O calor elevado também sela no sabor natural dos alimentos. Veja como isso é feito: