Baba ghannouj é um mergulho popular feito de berinjela e tahine . Tem uma textura suave e cremosa e um sabor ligeiramente fumado. É tradicionalmente servido com pão pita (torrado ou fresco), no entanto, muitas pessoas gostam dele como um chip com batatas fritas ou chips de tortilla.
O que você precisará
- 1 berinjela grande
- 1 dente de alho
- 1/4 - 1/2 xícara de suco de limão (dependendo do sabor)
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de azeite
- Para o enfeite:
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de azeite
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375 graus e asse a beringela por 30 minutos, ou até que a parte externa fique crocante e o interior fique macio.
- Deixe esfriar por 20 minutos.
- Corte a berinjela aberta e retire a carne em uma peneira e deixe escorrer por 10 minutos. Removendo o excesso de líquido ajuda a eliminar um sabor amargo .
- Coloque a carne de berinjela em uma tigela média. Adicione os ingredientes restantes e amasse juntos. Você também pode usar um processador de alimentos em vez de manualmente. Pulso por cerca de 2 minutos.
- Coloque na tigela e cubra com suco de limão e azeite. Adicione outras guarnições de acordo com o gosto.
- Sirva com pita ou pão achatado quente ou torrado. Apreciar!
Garnish Ideas for Baba Ghannouj
Baba ghannouj sempre tem que ter azeite para enfeitar. No entanto, você pode apimentar um pouco as coisas adicionando pimenta vermelha esmagada, uma pitada de cominho, salsa ou coentro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 108 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 11 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |