Quase todas as culturas e cozinhas têm uma forma de torta saborosa. Eles são ótimos veículos para comida em movimento, piqueniques, trabalho e merenda escolar, e também uma ótima maneira de transformar as sobras em refeições como Sobras de Torta Assada, Mini Porco ou Sobras de Peru .
A massa de pastelaria básica pode ser feita simples ou você tem uma versão mais saborosa com ervas ou queijo, recheados e fritos ou assados. A mistura básica de carne moída bronzeada nessas tortas salgadas recebe um toque do Oriente Médio de especiarias, como cominho e ervas como tomilho fresco e salsa. Estes também podem ser feitos à frente e refrigerados ou congelados. Apenas cozê-los e aproveite.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 vara de manteiga sem sal (refrigerada e cortada em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 2 colheres de sopa de água gelada
- Para a mistura de carne com especiarias:
- 1/2 lb carne moída
- 1 cebola (descascada e picada)
- 2 dentes de alho (descascados e picados)
- 1/4 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Como fazer isso
Faça a massa adicionando a farinha, manteiga, fermento em pó, sal e tomilho a um processador de alimentos. Pulso algumas vezes até que a mistura se assemelhe a migalhas de rumo. Com a máquina em funcionamento, despeje lentamente a água gelada pelo tubo de alimentação e continue a trabalhar apenas até formar uma bola de massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Enquanto a massa estiver gelada, adicione a carne a uma frigideira grande junto com a cebola, alho, cominho, alho em pó, tomilho, orégano, pimenta caiena, pimenta do reino e sal.
Cozinhe até a carne ficar dourada e mexa no caldo de carne e no vinho tinto. Continue cozinhando por mais 5 minutos, em seguida, misture a salsa, retire do fogo e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Estenda a massa em um pedaço de 10 "e recorte 8 círculos grandes (aprox. 4"). Preencha 4 dos círculos com quantidades iguais da mistura de carne resfriada e cubra com os 4 círculos restantes. Use um garfo para dobrar as bordas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 40 - 45 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Tanto as receitas de pastelaria como de carne podem ser duplicadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 725 |
| Gordura total | 56 g |
| Gordura saturada | 32 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sódio | 803 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |