Mint Chocolate Bark tem uma aparência verde e chocolate redemoinho bonito, e um sabor refrescante mentolado, coberto com balas dos Andes. Se você quiser um pouco mais de crocante em sua casca, misture um pouco de gafanhoto moído ou biscoitos finos de menta na camada de chocolate.
Para obter os melhores resultados, use um aroma à base de óleo em vez de um baseado em água ou álcool (você pode determinar isso observando a lista de ingredientes). Aromas à base de óleo não vão deixar o chocolate engrossar e se apodrecer como outro líquido. Se você não tem certeza sobre o seu sabor, ou não consegue encontrar um à base de óleo, omitir o aroma de hortelã e, em vez disso, derreter alguns baldes dos Andes com a camada de chocolate para adicionar um sabor de hortelã dessa maneira.
O que você precisará
- 2 xícaras / 12 onças de chocolate semi-doce (ou chocolate picado)
- 1/4 mais 1/8 colher de chá de óleo de hortelã (uso dividido)
- 1 xícara / 6 onças de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 1-2 gotas de corante verde (mais ou menos para a cor desejada)
- 15 minas dos Andes (cortadas grosseiramente por cerca de 1/2 xícara)
Como fazer isso
1. Cubra uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga. Pique as balas dos Andes grosseiramente e reserve por enquanto.
2. Coloque os pedaços de chocolate semi-doce ou o chocolate picado em uma tigela grande para micro-ondas. Microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Aqueça o chocolate até que esteja derretido e macio e livre de grumos, em seguida, misture 1/4 colher de chá de óleo de hortelã-pimenta.
Reserve por um momento.
3. Repita o processo com o chocolate branco, derretendo-o gradualmente em pequenos incrementos e mexendo frequentemente. Uma vez derretido, adicione o restante 1/8 colher de chá de óleo de hortelã-pimenta. Mergulhe um palito no corante verde e salpique em cima do chocolate branco, mexendo até que a cor e o sabor estejam misturados. Se a cor verde não for forte o suficiente, adicione outra quantidade pequena com o palito, até obter uma cor verde mentolada que você gosta.
4. Espalhe o chocolate sobre a assadeira preparada em uma camada fina de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Use uma colher para soltar pequenas colheradas de chocolate branco em cima do chocolate em um padrão aleatório. Pegue uma faca e mexa os dois chocolates juntos. Pare quando ainda houver áreas marrons e verdes distintas - não gire tanto que fique lamacento e indefinido! Bata a assadeira contra o balcão algumas vezes para assentar o chocolate e remover quaisquer grandes cristas na superfície.
5. Enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe o topo com as balas dos Andes. Pressione-os suavemente para os aderir à casca de chocolate.
6. Leve à geladeira a bandeja para colocar o chocolate por cerca de 30 minutos. Uma vez definido, corte a casca em pequenos quadrados ou parta-a em pedaços irregulares à mão.
7. O chocolate pode ficar mole a temperatura ambiente quente, então você deve armazenar este Mint Chocolate Bark em um recipiente hermético na geladeira.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 99 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |