Picadas de chocolate de avelã consistem em um ganache cremoso de chocolate cravejado com avelãs picadas, coberto com uma avelã inteira e mergulhado em chocolate escuro. Estas pequenas guloseimas são fáceis de assar e certamente serão um prazer para o público na sua próxima reunião. Divino!
O que você precisará
- 2 xícaras de chocolate semi-doce
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- 1/2 xícara de avelãs (tostadas, esfoladas e moídas finamente)
- 25 avelãs (inteiras, tostadas e esfoladas)
- Opcional: cacau em pó para polvilhar
Como fazer isso
1. Prepare uma assadeira, forrando-a com folha de alumínio ou papel manteiga.
2. Faça o ganache: Coloque uma xícara de chocolate semi-doce em uma tigela média. Coloque o creme em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver. Retire do fogo quando aparecerem bolhas perto dos lados da panela. Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2-3 minutos.
3. Com um batedor, misture o chocolate e o creme até começar a combinar.
Coloque a manteiga picada por cima e mexa para combinar. Bata até ficar completamente suave. Adicione avelãs picadas e mexa bem para incorporar.
4. Deixe o ganache esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque na geladeira até que seja forte o suficiente para rolar, cerca de 2 horas.
5. Usando uma colher de chá, pegue pequenas quantidades de ganache e role entre as palmas das mãos para criar as bolas. Polvilhe as mãos com cacau em pó para evitar que grudem. Devolva as bolas para a folha de bolinho.
6. Pressione uma avelã inteira no topo de cada bola, permitindo que ela se projete a partir do topo.
7. Refrigere na geladeira pelo menos uma hora até ficar firme o suficiente para mergulhar.
8. Coloque o chocolate restante no microondas e derreta-o em incrementos de um minuto, mexendo sempre para evitar o superaquecimento.
9. Usando ferramentas de imersão ou dois garfos, mergulhe cada picada de avelã-chocolate no chocolate e coloque de volta na assadeira. Permitir que os doces mergulhados para definir na geladeira antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 418 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 5 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |