Bolo de floco de neve de framboesa chinesa (雪花 糕) é muito fácil de fazer e sobremesa extremamente deliciosa que normalmente é servido frio. É uma das sobremesas perfeitas para fazer em um dia de verão quente e o nome “floco de neve” tem um efeito quase psicológico que faz com que você sinta que comer este prato vai te deixar mais frio.
Esta sobremesa chinesa é feita de framboesas, leite, creme, amido de batata, gelatina e pó de coco dessecado. Eu usei framboesas para esta sobremesa como eu gosto da cor de framboesas, mas você também pode usar outras frutas, como manga, morangos, mirtilos etc.
Se você não quiser usar nenhuma fruta para esta sobremesa, há outras opções, incluindo leite de coco, Matcha (chá verde japonês que é incrível em sobremesas), feijão vermelho cozido, gergelim preto ou branco. Ao usar ingredientes diferentes, você pode fazer muitas cores e tipos diferentes de bolos de floco de neve e acho que isso torna a sobremesa muito divertida. As pessoas adoram ver pratos de todos os tipos de cores e este é um prato que pode parecer completamente diferente a cada vez que você prepará-lo, dependendo dos ingredientes que você usa.
Esta receita para bolo de framboesa floco de neve deve ser doce, mas também um azedo acesa da acidez das framboesas. Framboesas quebram facilmente durante o cozimento e se você quiser usar outras frutas como manga ou morangos você precisará usar uma máquina smoothie ou processador de alimentos para processá-lo depois que você cozinhou. Isso garante que você não vai acabar com grandes pedaços de frutas em seu bolo de floco de neve e também irá garantir a textura desta sobremesa é consistente.
Você pode fazer esta sobremesa antes de servir e como muitas vezes você pode fazer uma grande quantidade. Antes de servir você só precisa revesti-lo com pó de coco desidratado e está pronto para comer.
Um dos ingredientes principais é o “amido de batata” (potato), que deve estar disponível no seu supermercado chinês local. Se você não pode comprá-lo em um supermercado chinês surpreendentemente você também pode comprá-lo na Amazon. Se ambas as opções estão fora da janela, então você pode usar farinha de milho em vez de fécula de batata.
A assadeira que usei tem cerca de 24cm x 18,5cm. Eu fiz uma bandeja de bolo de floco de neve (1,5 cm de espessura) com esta receita.
O que você precisará
- Bolo de floco de neve de framboesa
- 55g de framboesas
- 450ml (15 1/5 fl oz) de água
- Açúcar refinado de 200g (7 oz)
- 200m (7 1/8 fl oz) leite integral
- 60ml (2 fl oz) creme duplo
- 5 folhas de gelatina
- 125 g de amido de batata ou farinha de milho
- 100 ml (3,5 fl oz) de água
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- Bolo de floco de neve de leite de coco
- 250 ml de leite de coco
- 450ml (15 1/5 fl oz) de água
- Açúcar refinado de 200g (7 oz)
- 60ml (2 fl oz) creme duplo
- 5 folhas de gelatina
- 125g de amido de batata ou farinha de milho
- 100 ml (3 ½ fl oz) de água
- 3 colheres de sopa de coco ralado
Como fazer isso
Bolo de floco de neve de framboesa
- Cozinhe framboesas, 450ml de água e açúcar refinado em uma panela pequena e deixe ferver. Continue mexendo enquanto cozinha para ajudar o açúcar e as framboesas a se dissolverem.
- Amoleça a gelatina em água fria. Adicione o leite e o creme duplo no passo 1 e deixe ferver novamente. Depois de ferver, desligue o fogão e deixe por 10 minutos.
- Adicione a gelatina no passo 2 e continue mexendo para ajudar a misturar uniformemente.
- Misture o amido de batata e a água uniformemente e adicione-o ao passo 3.
- Forre uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Despeje a mistura do passo 4 nesta bandeja e deixe-a na geladeira por algumas horas para ajudar a formar.
- Corte os bolos de floco de neve e cubra com coco ralado e está pronto para servir.
Bolo De Coco De Neve
- Coloque o leite de coco, água, creme duplo e açúcar em uma panela. Use um batedor para misturá-los uniformemente e deixe ferver primeiro. Em seguida, deixe ferver por 5-10 minutos. Desligue o fogo e deixe por 10 minutos para esfriar um pouco.
- Gelatina amolecida em água fria e mexa na etapa depois de esfriar um pouco.
- Misture o amido de batata e 100ml de água uniformemente e mexa na etapa 2
- Forre uma folha de papel vegetal em uma assadeira. Deite a mistura do passo 4 neste tabuleiro e deixe-o no frigorífico durante algumas horas para o ajudar a formar.
- Corte os bolos de floco de neve e cubra com coco ralado e está pronto para servir.