Se você tiver sobras de feijão preto que você temperou com temperos como pimenta em pó e cominho, então use-os com certeza nesses burritos. Caso contrário, alguns feijões pretos enlatados escorridos e enxaguados são bons (e você também pode usar pinto ou rim, o que quiser).
Além dos ovos, os ingredientes omitem todos os ingredientes que qualquer um dos membros da sua família não gosta, e adicionam aqueles que eles fazem!
O que você precisará
- 4 grandes tortillas de farinha
- 8 ovos grandes
- sal a gosto (grosso)
- pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de chouriço (cozido, desintegrado; peru ou carne de porco)
- 1/2 xícara de feijão preto (temperado ou da lata drenada e enxaguada)
- 1/4 xícara de queijo queso (desintegrado)
- 1/2
- taça guacamole
- Opcional: s alsa para servir
Como fazer isso
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e coloque uma tortilla na panela quente. Cozinhe por cerca de 20 segundos, até dourar levemente na parte inferior, em seguida, vire-o e cozinhe por mais 20 segundos. Coloque em um prato e repita com as tortillas restantes.
Crack os ovos em uma tigela de tamanho médio, adicione o sal e pimenta, se estiver usando, e mexa com um garfo ou um batedor até misturar completamente.
Aqueça a mesma frigideira (pulverizada com spray antiaderente, se tiver) em fogo médio-alto, adicione a manteiga e agite a panela até que a manteiga esteja derretida e reveste o fundo da panela. Despeje os ovos. Deixe-os cozinhar por um minuto, até que a parte inferior comece a assentar ligeiramente e, em seguida, usando uma espátula ou uma colher de pau, continue raspando contra o fundo da panela, parando por 20 segundos a cada dois empurrões para deixá-los assentar novamente. Quebre pedaços bem grandes à medida que eles se formam e continue jogando-os para que as partes escorridas batam na panela. Pare um pouco antes de fazer o que quiser e ligue-os - eles continuarão a cozinhar um pouco fora do fogo. Tempere com mais sal e pimenta, se desejar.
Enquanto os ovos estão cozinhando, aqueça o feijão preto e a salsicha no microondas ou em uma panela no fogão.
Divida os ovos uniformemente entre as tortillas e cubra cada um com uma quantidade igual dos ingredientes restantes. Dobre os dois lados para cima e, em seguida, enrole o burrito para envolver o recheio.
Nota: Cracking ovos é um dos ritos culinários de passagem que as crianças geralmente amam. E sim, claro que haverá conchas na tigela! A melhor maneira de escolher pedaços aleatórios de casca de ovo é usar a metade de uma casca de ovo como uma colher para pescá-la. E esmagar abacates também é uma ótima atividade infantil, que é parte da fabricação de guacamole se você fizer isso em casa. Sinta-se livre para usar abacates frescos fatiados em vez do guacamole. E se você tiver outra salsicha à mão, sinta-se à vontade para usá-la.