Os bebedores essenciais precisam saber sobre Bourbon
O Bourbon é o uísque nativo da América e é um produto rigidamente regulamentado que possui algumas características distintas . É, bar far, o estilo mais popular de uísque americano e está no topo do ranking mundial ao lado de Scotch.
O mundo do bourbon é complexo e as marcas são numerosas . Se você é novo no uísque ou no estilo bourbon, aqui estão algumas coisas importantes que você deve saber ...
Era:
Por lei, o bourbon deve ser envelhecido por no mínimo dois anos em barris novos de carvalho.
Estes barris devem ser carbonizados por dentro (a maioria das destilarias usa um número 4 "jacaré" em seus barris).
Bourbon envelhecido pelo menos dois anos pode usar " straight bourbon " no rótulo, desde que a idade do uísque seja especificada.
Bourbon com idade de pelo menos quatro anos não precisa listar uma declaração de idade em "bourbon direto". Se você ver uma garrafa rotulada "bourbon direto" sem uma indicação de idade, ela tem pelo menos quatro anos de idade.
Mashbill:
Bourbon deve ser feito com um mínimo de 51% de milho. Na realidade, a maioria dos bourbons é feita com 70% + teor de milho, com grãos como cevada, trigo ou centeio compondo o restante do mashbill .
Centeio fornece uma nota picante para bourbon enquanto o trigo fornece uma nota mais suave e doce.
Destilação e Prova:
Tradicionalmente, o bourbon é duplamente destilado para garantir suavidade e qualidade. O Bourbon não pode inicialmente ser destilado para mais de 160 provas (80% ABV).
Ele deve entrar no barril com no máximo 125 provas (62,6% ABV), portanto, se o destilado for maior do que isso, ele deve ser diluído com água antes de ser colocado em um barril.
No engarrafamento, o bourbon não pode ser engarrafado com uma prova inferior a 80 (40% ABV).
Perfil do sabor:
Por lei, nenhum aromatizante ou corante pode ser adicionado ao bourbon. O perfil geral de sabores do Bourbon pode ser caracterizado por ter grandes notas de baunilha, carvalho e caramelo. Isso faz com que seja um uísque perfeito para misturar-se em coquetéis, bem como desfrutar direto ou com gelo .
Bourbons contendo centeio no mashbill, como Bulleit Bourbon, terão uma nota picante. Bourbons contendo trigo no mashbill como Makers Mark são mais macios, mais doces e têm um sabor mais leve.
Cocktails populares de Bourbon:
Bourbon é uma base popular para muitos cocktails clássicos e modernos e pode ser usado em quase todos os cocktails que não exigem um estilo específico de uísque. Como introdução, você pode querer começar com esses favoritos.
Marcas populares de Bourbon:
Publicado originalmente em 14 de abril de 2010
Editado por Colleen Graham: 25 de outubro de 2015