Um dos melhores e mais antigos cocktails, o Manhattan é verdadeiramente um cocktail clássico . É uma receita de bebida simples que requer apenas alguns ingredientes. Você pode escolher entre uísque de centeio e bourbon, embora alguns consumidores ainda prefiram um uísque canadense suave. Não há dúvida, no entanto, que este é um dos coquetéis de uísque essenciais que todos devem conhecer.
Tal como acontece com o gin martini , há muitas maneiras de adaptar o Manhattan ao seu gosto pessoal. Ele também inspirou inúmeras variações, mas antes de dar um gosto, é melhor começar com o original. Embora seja um coquetel fácil, há uma série de escolhas a serem feitas e tudo começa com a decisão de qual uísque derramar.
Não importa como você misture o seu Manhattan, você vai achar que é uma bebida ideal para qualquer ocasião. É perfeito para um jantar e combina bem com uma grande variedade de alimentos. É também uma bebida fantástica para uma noite casual com os amigos.
O que você precisará
- 2 onças
- uísque de centeio, bourbon ou uísque canadense
- 1 onça
- vermute doce
- 2 a 3 travessões Angostura Bitters
- Guarnição, enfeite, adorno:
- cereja
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes em um copo de mistura com cubos de gelo.
- Mexa bem .
- Coe em um copo de coquetel gelado.
- Decore com a cereja.
Escolha seu uísque
O Manhattan original foi feito com uísque de centeio. No entanto, houve um período de tempo em 1900, quando o centeio não estava prontamente disponível ou de alta qualidade como o Manhattan exige.
Durante essas décadas, tornou-se prática comum usar um uísque canadense. Quando bourbon começou a recuperar as manchetes nas últimas décadas do século 20, isso se tornou uma escolha popular e foi o uísque recém-preferido para um Manhattan.
A grande notícia é que o uísque de centeio fez um retorno. Hoje temos uma série de grandes ryes para escolher e podemos mais uma vez experimentar o Manhattan original.
Dito isto, a escolha é finalmente sua, porque é a sua bebida. Para um Manhattan mais doce, vá com bourbon. Quando você estiver com disposição para uma Manhattan seca e semi-picante, o uísque de centeio seria a escolha. Naqueles dias em que um Manhattan suave e suave parece bom, pegue uma garrafa de uísque canadense.
Ligue para o seu uísque
Quando encomendar um Manhattan no bar, você pode querer "chamar" seu uísque de escolha . A maioria dos bares terá um whisky da casa que eles usam regularmente no coquetel e pode ser um centeio, bourbon ou canadense. Você sempre pode perguntar o que eles usam e atualizar se você preferir outra coisa.
Seja tão específico quanto você quiser. Por exemplo, você pode pedir uma Maker's Mark Manhattan ou uma Bourbon Manhattan (neste caso, você receberá o bourbon da casa).
O uísque ao rácio de vermute
O Manhattan é muito parecido com o martini em que requer um espírito base (uísque ou gin) com vermute. O martini usa vermute seco enquanto o Manhattan usa vermute doce.
Este vinho fortificado mais doce funciona melhor com a maioria dos uísques. No entanto, se você encontrar o uísque certo, vermute seco pode ser usado para fazer uma ótima bebida também. O Woodford Reserve Bourbon é um ótimo lugar para começar sua experiência seca em Manhattan.
Novamente, como o martini, cada bebedor terá sua proporção preferida de uísque para vermute. O 2: 1 na receita acima é um bom ponto de partida e a mistura mais comum para o Manhattan.
Muitos bebedores também preferem uma mistura de 4: 1 com apenas 1/2 onça de vermute doce para 2 onças de uísque.
Brinque com isso para encontrar sua ideia pessoal do Manhattan perfeito. Também é provável que isso mude dependendo do uísque especial que você está servindo.
Não se esqueça do bitters
Aromas aromáticos têm sido o acento preferido para o Manhattan e deve ser considerado um ingrediente necessário. Como usamos apenas alguns traços por vez, pode ser fácil esquecer sua importância. No entanto, eles são o toque final que traz coquetéis como o Manhattan em perfeito equilíbrio.
Há uma série de novos bitters disponíveis hoje e você pode querer explorar seus efeitos em sua mistura perfeita de Manhattan. O Barril de whisky Fee Brothers, The Bitter Truth's Chocolate e o Xocolatl Mole Bittermen são ótimas opções para experimentação.
Sobre aquela cereja
A cereja é o enfeite habitual para a maioria dos Manhattans, embora uma casca de laranja ou torção funcione bem também.
Se você optar por uma cereja, pense em fazer suas próprias cerejas maraschino porque aqueles maraschinos vermelhos brilhantes encontrados na loja de bebidas não são tão naturais quanto você pode pensar. No mínimo, pegue uma cereja marasquino de ponta como as de Luxardo ou pegue cerejas frescas da seção de produtos sempre que as vir.
Quão forte é uma Manhattan?
O Manhattan não é um coquetel leve porque é um coquetel de bebidas alcoólicas porque inclui apenas álcool e é diluído com apenas uma pequena quantidade de água durante a preparação.
Assumindo que um uísque à prova de 80 seja usado, a Manhattan média é de cerca de 30% ABV (60 prova). Este é apenas um pouco mais fraco do que um tiro em linha reta desse mesmo uísque, então calma com este.
Variações próximas no Manhattan
Mais uma vez, temos uma comparação com o martini aqui. Assim como o coquetel, você pode aplicar os mesmos nomes "secos" e "perfeitos" ao Manhattan e você tem ainda mais opções no espírito base.
- Manhattan Seco: Use uma pitada de vermute seco e decore com um toque de limão.
- Manhattan perfeita: partes iguais de vermute doce e seco. Guarnecido com um toque de limão.
- Rob Roy (também conhecido como Scotch Manhattan) : Especificamente, chama o uísque escocês, tipicamente um uísque misturado.
- Metropolitan (também conhecido como Brandy Manhattan) : Substitua o uísque por conhaque.
- Southern Comfort Manhattan: Use Southern Comfort em vez de uísque para obter um toque de pêssego.
Mais variações no Manhattan
O Manhattan inspirou inúmeros coquetéis ao longo dos anos. Você também pode perceber que muitos compartilham apenas o uísque em comum com a receita original. Assim como o nome "martini" é popular com vodka e coquetéis de gin e "margarita" é uma escolha comum para coquetéis de tequila , "Manhattan" se tornou sinônimo de quase qualquer coquetel de uísque que é servido "para cima".
- Bourbon e Sangue : Solerno Blood Orange licor é emparelhado com bourbon e vermute. Uma dica de estragão adiciona um toque verdadeiramente interessante.
- Manhattan 101 : Gengibre fresco e brilho de hortelã nesta Manhattan fascinante e o açúcar de confeiteiro é certamente um giro exclusivo.
- Mile High Manhattan : Pule o vermute e coloque um licor de baunilha junto com Grand Marnier. Fica realmente intrigante quando você adiciona um pouco de anis à mistura.
- The Rustic Manhattan : O uísque de maçã e o vermute de framboesa dão um toque incomum à receita original e é fantástico para as noites de outono.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 239 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 211 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |