Sim, você pode comprar um pote de cerejas maraschino, mas o processo padrão de fazer cerejas maraschino hoje deixa muito a desejar. Eles são muitas vezes preenchidos com cores artificiais, adoçantes e, honestamente, eles são um pouco confusos.
Por que você arruinaria um bom coquetel com enfeite inferior? Guarnições devem melhorar nossas bebidas , não derrubá-las. Em vez de entrar nessas cerejas mutantes, pense em fazer as suas em casa. É incrivelmente fácil e essas pequenas cerejas embriagadas são aquelas que você vai querer beliscar.
Este método é semelhante à maneira original que as cerejas maraschino foram feitas. Ele usa licor de marasquino como conservante e suas cerejas estarão prontas em apenas algumas semanas. Um lote durará bastante tempo e você poderá fazer o menor número possível de quantas desejar.
O que você precisará
- 1 libra de cerejas (frescas, sem caroço)
- 750 ml de licor de marasquino
- 2 colheres de chá de açúcar
Como fazer isso
- Adicione as cerejas e o açúcar aos frascos de conservas com tampas de vedação apertadas. As cerejas devem encher o recipiente, mas não devem ser espremidas no interior.
- Se você tiver mais cerejas do que caber confortavelmente no pote, use um segundo pote para o restante.
- Quantos frascos você precisar vai variar dependendo do tamanho das cerejas, bem como dos frascos que você usa.
- Despeje o licor de maraschino no frasco (s) para cobrir completamente as cerejas e mexa bem para dissolver o açúcar. As cerejas vão flutuar então você terá que olhar isso, embora agitando por 30 segundos geralmente funciona bem.
- Leve à geladeira por 1 a 2 semanas, agitando suavemente cada frasco duas vezes ao dia.
- Após 1 semana, teste as cerejas para ver se elas atingiram o gosto desejado.
Guarde os maraschinos prontos nos frascos originais e mantenha-os refrigerados. O licor continuará a preservá-los, por isso devem ser bons por muito tempo.
Muitas maneiras de fazer maraschinos caseiros
O licor Maraschino é apenas um dos muitos espíritos que você pode usar para fazer maraschinos em casa. É uma boa opção porque aumenta naturalmente o sabor das frutas. Brandy, vodka e rum são outros licores populares para usar.
Não se esqueça! O licor é pronunciado mare-uh-SKEE-no e as cerejas são pronunciadas mare-uh-SHEE-no .
Existem muitas receitas caseiras de cerejas à base de maraschino e este é um dos mais básicos e fáceis. Outros métodos incluem a adição de diferentes agentes corantes ou exigem métodos tradicionais de conservas, tempos de preparação mais longos, ingredientes com excesso de sabor e outras variações nos fatores envolvidos. Você certamente pode empregar qualquer um desses e criar suas próprias cerejas personalizadas.
Por exemplo, esta receita de cereja temperada brandied adiciona pimenta da Jamaica, cardamomo, canela e cravo para aumentar o sabor. Ele cria uma deliciosa cereja e essas especiarias certamente também podem ser adicionadas aos potes de licor de maraschino.
Se você quiser fazer um maraschino sem álcool , você precisará fazer um pouco mais de trabalho de preparação. Como não há álcool para agir como conservante, essa receita requer uma abordagem tradicional de conservas. Eles são muito saborosos e cerejas que todos podem desfrutar.
Escolhendo e picando suas cerejas
A cereja Marasca azeda é o "maraschino" original e continua a ser uma excelente escolha. Sinta-se à vontade para usar qualquer variedade de cereja que desejar. As cerejas de Bing são uma boa opção entre as variedades de cerejas doces.
Muitas cerejas entram na estação na primavera e no verão, mas fique de olho nos mercados ao longo do ano. Quando você encontrar grandes cerejas a um bom preço, considere estocá-las. Um lote grande o suficiente de maraschinos pode até durar até a próxima temporada de cereja.
Enquanto cerejas congeladas podem fazer cerejas maraschino aceitáveis , você vai achar melhor ficar com cerejas frescas . Mesmo as melhores cerejas congeladas não ficam ótimas em um copo de coquetel.
Tire a dor da picada
Se suas cerejas não estiverem sem caroço, você vai querer investir em uma cereja . Cerejas sem caroço (caule ou sem caule) são esperadas em coquetéis. Enquanto você pode pit cerejas com ferramentas que já estão em sua cozinha , você encontrará que um bom pitter faz esta tarefa ir muito mais rápido.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 92 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |