Esta é uma ótima receita para potlucks, festas do dia do jogo e churrascos. Se você não tem acesso ao milho fresco, simplesmente use milho enlatado ou congelado para a receita. No entanto, quando o milho está na época, aproveite ao máximo o grelhador deste saboroso prato.
O que você precisará
- 8-10 espigas de milho (sem casca)
- 1 xícara de edamame
- 1 lata de feijão (escorrido)
- 1 cebola doce pequena (cortada em fatias de 1/2 polegada)
- 1/4 xícara / 60 mL de salsa de folha plana (picada)
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 ml de vinagre de cidra
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta branca
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- Opcional: 4 fatias de bacon cozido (picado)
Como fazer isso
Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Pincele as fatias de milho e cebola com óleo vegetal. Coloque as cebolas na grelha primeiro e cozinhe por 3 minutos por lado, ou até ficar macio com boas marcas de grelha. Retire do fogo uma vez feito. Coloque o milho na grelha e cozinhe por 3-5 minutos, virando com frequência. O objetivo aqui é obter os grãos de milho levemente carbonizados. Uma vez que o milho tenha uma cor agradável, retire do fogo.
Pique as cebolas cozidas e reserve.
Coloque uma espiga de milho em uma tigela grande e, usando uma faca, retire cuidadosamente os grãos. O objetivo é obter tantos grãos na tigela em vez de voar pela sala. É por isso que eu sugiro uma tigela funda em vez de uma tábua de cortar para este trabalho.
Adicione edamame, cebola, feijão, bacon cozido (opcional) e salsa à tigela. Combine azeite, vinagre, sal e pimenta branca. Despeje por cima e misture bem. Verifique o sabor. Sirva imediatamente ou cubra e coloque na geladeira até que esteja pronto para servir.
* Se usar milho congelado enlatado ou descongelado, basta adicionar à tigela com o restante dos ingredientes e adicione vinagrete por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1028 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 271 mg |
| Carboidratos | 247 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |