Como Congelar Cerejas Frescas

01 de 04

O doce sabor do verão

O congelamento de cerejas frescas para uso posterior mantém o doce sabor do verão por perto. E é super fácil de fazer - tudo que você precisa é de um freezer. Você pode comê-los direto do freezer para um lanche refrescante em um dia de verão sufocante. As cerejas congeladas também funcionam como um espessante natural nos smoothies (da mesma forma que o gelo engrossa uma bebida misturada). Mas adicionar cerejas congeladas a assados ​​pode ser o melhor uso de todos. Para muffins, pão e tortas, as cerejas congeladas fornecem a mesma doçura de fresco e não é necessário descongelar. Torta de cereja de ação de graças alguém?

02 de 04

Selecionando e Armazenando Cerejas

As melhores cerejas são as maiores cerejas, então se você tiver a opção, vá em frente. Em seguida, certifique-se de que suas cerejas são uma cor de mogno vermelho escuro (para variedades como Bing e Tulare) e um amarelo brilhante com toques de rosa (para Rainier). Algumas pessoas acham que as cerejas Rainier não são maduras devido à sua cor. Mas se você passá-los, você nunca pode saber o sabor desta beleza valorizada. Como regra geral - quanto maior e mais arrojada a cor, mais doce e suculento é o sabor.

Inspecione as cerejas para se certificar de que não haja contusões. Descarte as cerejas machucadas, pois elas ficarão moles durante o processo de congelamento. Em seguida, guarde as cerejas em uma geladeira fria até que esteja pronto para prepará-las e congelá-las. Não os lave antes de processá-los, pois a água degrada sua qualidade e causa deterioração.

03 de 04

Preparando as cerejas para congelamento

Comece com cerejas maduras. Lave-os e seque-os. Trabalhando sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, papel manteiga ou papel alumínio, coloque as cerejas . Se você tem um pitter, use isso. Se não, use uma pinça, um seletor de lagostas ou um clipe de papel para cavar no centro de cada cereja e sair do buraco. Alternativamente, você pode cortar a cereja ao meio, expondo e removendo o buraco. Organize as cerejas sem caroço em uma única camada na assadeira forrada. Inclua qualquer suco (que pode ser bastante). Use quantas folhas forem necessárias, pois a chave é manter uma única camada para que elas congelem uniformemente e não fiquem grudadas.

04 de 04

Cerejas congeladas

Coloque a (s) folha (s) de cerejas sem caroço no freezer e congele-as por pelo menos algumas horas e, de preferência, durante a noite. Você pode empilhar as folhas umas sobre as outras, mas certifique-se de alinhar as partes de cima de cada bandeja para que elas não se colem ao fundo da pilha empilhada na parte superior.

Depois que suas cerejas estiverem congeladas, transfira-as com uma espátula para dentro de um saco plástico lacrado. Retire o máximo de ar do saco, selando-o parcialmente e, em seguida, inserindo um canudo no final do selo e sugando o resto do ar para fora. Quanto menos ar tiver na bolsa, menos as cerejas secarão.

Depois de congelados, use-os nas suas receitas de cerejas frescas favoritas ou coloque-as na boca e divirta-se!