Este corte de carne congela bem
Peito é um corte de carne que abrange algumas culturas diferentes, é usado como parte do churrasco do Sul, é um prato tradicional judeu durante as férias, e também é feito em carne enlatada . Peito é a partir da seção do peito da vaca e, portanto, tem o músculo peitoral, fazendo um corte muito duro de carne (que amacia quando cozido lentamente durante um longo período de tempo). Há dois cortes, um mais magro que o outro - o corte magro é usado para carne enlatada, enquanto o corte mais gordo é ideal para churrasco e cozimento lento.
Esses cortes de peito geralmente são grandes e, por causa de suas proporções, o peito é perfeito para uma grande multidão - o que geralmente significa comprar e cozinhar antes do tempo, além de muitas sobras. Por isso, é importante conhecer a melhor maneira de armazenar peito fresco e cozido, para que ninguém seja desperdiçado.
Armazenando Peito Fresco
Você vai encontrar peito fresco na seção de carne de seu supermercado ou em seu açougue local. Muitas vezes é vendido em grande quantidade - três libras ou mais - mas tenha em mente que ele encolherá um pouco enquanto cozinha, então você precisará comprar uma peça maior do que você acha necessário. Se você escolher o segundo corte, que tem mais gordura do que o primeiro corte, parte do peso será atribuída à camada de gordura que envolve a carne.
Um peito fresco ficará bem na parte mais fria do seu refrigerador (35 a 40 ° F) por até cinco dias antes do cozimento, e até oito dias se a seção do seu refrigerador for mantida a uma temperatura inferior a 34 ° F.
Quando embrulhado hermeticamente e congelado imediatamente, o peito fresco pode ser mantido no freezer de seis a doze meses.
Armazenar Peito Cozido
Brisket é um daqueles pratos que você pode fazer antes do tempo e ainda será delicioso - talvez até melhor - servido mais tarde. Se seu peito cozido tiver um molho ou estiver cozido em um líquido, você pode armazenar a carne com ou sem ela.
Peito cozido sem líquido ou molho vai durar mais tempo na geladeira (até quatro dias), mas menos tempo no freezer (até dois meses). Se o peito for armazenado no molho, ele pode ser refrigerado por até dois dias e congelado por até três meses. Certifique-se de embrulhar bem a carne e coloque-a em um recipiente hermético.
Maneiras de fazer um peito
Depois de fazer este corte de carne, você vai se perguntar como viveu sem ele! O peito pode ser cozido de várias maneiras , feito doce ou salgado, e é ideal no fogão lento, bem como defumado, assado no forno e refogado. Descubra deliciosas receitas de churrasco , receitas de peito judaico , esfrega para peito de churrasco e receitas para seu fogão lento.