Pontas de concurso, saboroso do lombo são usadas nesta receita para o bife de fogão lento sufocado. Também pode ser usado bife de mandioquinha magro ou bife redondo econômico.
O molho de soja e os tomates fazem o molho perfeito para a carne e os pimentões, e um pouco de alho em pó completa os sabores.
Se você está com pouco tempo, pule a parte de escurecimento. Browning adiciona algum sabor , mas não é absolutamente necessário. Basta jogar a carne com a farinha e adicioná-la ao fogão lento, omitindo a oi vegetal.
O que você precisará
- 1 1/2 libras lombo dicas, cortadas em pedaços ou tiras
- 4 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou
- azeite extra-virgem
- 1 pimentão verde grande, cortado em tiras
- 1 cebola grande, esquartejada e cortada
- 1 lata (4 onças) cogumelos fatiados, drenados, opcional
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de pimentão vermelho esmagado, opcional
Como fazer isso
- Coloque os pedaços de bife em um saco com a farinha e agite para cobrir.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto (ou a inserção da panela de barro, se for stovetop seguro) e marrom os pedaços de bife por todos os lados.
- Para o bife adicionar o pimentão, cebola fatiada e cogumelos fatiados escorridos, se estiver usando.
- Combine os tomates com o molho de soja, alho em pó, pimenta preta e pimenta esmagada, se estiver usando. Despeje sobre o bife e legumes.
- Cubra o fogão lento e cozinhe em BAIXO por 6 a 8 horas, ou em ALTO por 4 a 5 horas.
Concentrando Sabores
O longo e lento processo de cozimento, especialmente em baixas temperaturas, pode causar excesso de água devido à condensação. Se você acabar com sucos sem sabor diluído, coe os líquidos em uma panela (antes de adicionar sal). Cozinhe por alguns minutos em fogo médio para reduzir e concentrar os sabores. Prove e ajuste os temperos, conforme necessário.
Sugestões de Servir
Sirva com arroz cozido quente, macarrão fino ou batatas e feijão verde cozido no vapor ou brócolis.
Faça pontas adiante
Na noite anterior ao seu planejamento, corte os pimentões e as cebolas e coloque-os em um recipiente com os cogumelos fatiados. Em outro recipiente, misture os tomates, molho de soja, alho em pó e pimenta esmagada, se estiver usando. Refrigerar tudo até o dia seguinte quando estiver pronto para montar os ingredientes no fogão lento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sódio | 827 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |