Dependendo da região da Grécia e dos costumes locais, a palavra bobota (em grego: μπομπότα, pronunciado bo-BOH-tah) pode significar qualquer coisa, desde farinha de milho a qualquer pão ou prato tipo polenta feito com fubá. As receitas de farinha de milho eram muito populares em épocas de dificuldades, e a bobota é considerada por muitos como um prato "camponês". Esta receita básica tem um pouco de açúcar, mas não tem farinha, leite, ovos ou manteiga. Ele obtém uma deliciosa dose de sabor de suco de laranja fresco e produz um denso e friável pão de milho.
O que você precisará
- 2 xícaras de
- fubá
- 1 1/4 colheres de chá de
- fermento em pó ou bicarbonato de sódio
- 1/4 xícara de açúcar
- 4-5 colheres de sopa de suco de laranja fresco (suco de 1/2 laranja grande)
- 1/4 xícara de óleo (azeite ou milho)
- cerca de 1 xícara de água morna
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 175 ° C (350 ° F)
- Misture o fubá, o açúcar e o fermento em pó para combinar bem. Em uma tigela separada, misture o óleo, o suco de laranja e a água e mexa até ficar bem misturado. Adicione líquidos aos ingredientes secos e mexa.
- Despeje a massa em uma assadeira de 9 polegadas bem oleada e asse por 40 a 45 minutos. Teste o cozimento inserindo um palito no centro da panela. Deve sair seco.
- Deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de cortar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Nota: Para aumentar a receita, aumente todos os ingredientes proporcionalmente.A maioria dos fermentos em pó é de dupla ação, o que significa que causa um aumento durante a preparação e novamente durante o cozimento. Bicarbonato de sódio causa um aumento único. O bobota refletirá uma ligeira diferença, dependendo de qual é usado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 137 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 208 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |